Bank kyllingekød flat med en kødhammer, kagerulle eller andet
Skær kyllingekød i strimler og steg det på en pande med olivenolie og krydderier til kødet er gennemstegt
Tilsæt tomatpure og kidney bønner og steg fyldet yderligere et par minutter
På en ren og varm pande placeres en mexicansk pandekage
Drys med revet ost på den ene halvdel af pandekagen og fyld derefter kylling- og bønnefyldet på osten
Fold den anden halvdel over fyldet og steg pandekagen sprød og let gylden på begge sider således at osten også smelter
Skær den færdigstegte quesadillas i tre og server med det samme sammen med guacamole og salsa