Quesadillas med kylling
Antal 4 personer
Ingredienser
- 8 tortilla pandekager
- 400 g kyllingekød (brystfillet eller inderfilet)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. paprika
- 1/4 - 1/2 tsk. cayenne peber
- 1 spsk. tomatpure
- 1 dåse kidney bønner
- smages til med salt
- 200 g revet mozzerella ost eller cheddar ost
Sådan gør du
- Bank kyllingekød flat med en kødhammer, kagerulle eller andet
- Skær kyllingekød i strimler og steg det på en pande med olivenolie og krydderier til kødet er gennemstegt
- Tilsæt tomatpure og kidney bønner og steg fyldet yderligere et par minutter
- På en ren og varm pande placeres en mexicansk pandekage
- Drys med revet ost på den ene halvdel af pandekagen og fyld derefter kylling- og bønnefyldet på osten
- Fold den anden halvdel over fyldet og steg pandekagen sprød og let gylden på begge sider således at osten også smelter
- Skær den færdigstegte quesadillas i tre og server med det samme sammen med guacamole og salsa