Gulerodsboller
Antal 24 Gulerodsboller
Ingredienser
- 50 g gær
- 5 dl lunken vand
- 1 tsk. rørsukker (alm. sukker eller honning kan også bruges)
- 200 g revet gulerod (ca. 3 mellemstore gulerødder)
- 50 g speltmel (alm. hvedemel eller andet fuldkornsmel kan også bruges)
- 50 g blødt smør
- 1 æg
- 1 tsk. salt
- 850 g hvedemel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i vand
- Riv gulerødderne fint på et rivejern og tilsæt dem til dejen sammen med speltmel
- Rør dejen til en ensartet grød
- Tilsæt smør og æg og rør yderligere
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Gerne 10min på en røremaskine. Dejen er en anelse klistret, hvilket giver ekstra luftige og bløde boller
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i 60-90min
- Form bollerne med fingrene og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Lad gulerodsbollerne efterhæve under et klæde i yderligere 30min
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 180 graders varme (varmluft) i ca. 15-20min eller til bollerne er gennembagte og let gyldne