Go Back
Udskriv

Nøddetærte med karamel

Ingredienser

Mørdejsbund:

Nødde/karamel masse:

Sådan gør du

Mørdejsbund:

  • Smuldr smør i hvedemel til det ligner groft rasp eller fint revet ost
  • Tilsæt flormelis, æggeblomme og vand og saml dejen godt sammen
  • Pak mørdejen ind i husholdningsfilm og opbevar den i køleskabet i en times tid imens nødde/karamel massen laves

Nødde/karamel masse:

  • Smelt sukker i en gryde, til der ikke længere ses nogle sukker krystaller
  • Skru ned på lav temperatur og tilsæt smør en spsk. ad gangen. Pisk det til det er helt opløst
  • Tilsæt fløde lidt ad gangen, og pisk det godt sammen
  • Lad karamellen koge op og hæld den derefter på en kande til afkøling. Opbevar den i køleskabet indtil den skal hældes over tærten
  • Bag hasselnødderne i ovnen ved 180 graders varme i ca. 10min, og pil skallen af nødderne. Brug evt. et viskestykke til at gnide alle nødderne i
  • Bag alle nødderne i ovnen (inklusiv hasselnødder) på bage en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 5min ved 180 graders varm. Hak nødderne groft.
  • Rul mørdejen ud på et køkkenbord vha. en kagerulle til en stor cirkel, så den kan dække hele tærteformen
  • Smør tærteformen med smør og placer derefter mørdejen i bunden af tærte
  • Prik huller med en gaffel tilfældige steder i tærtebunden, og bag den i ovnen ved 180 graders varme i ca. 15min
  • Drys nødderne i den bagte tærteform og hæld den lettere afkølede karamelsauce udover nødderne
  • Lad nøddetærten køle helt ned i køleskabet inden den skæres ud og serveres
  • Drys med flagesalt