Millionbøf er en gammel klassiker, som er svær at komme udenom i det danske køkken. Retten er også en fabelagtig spise i en travl og hektisk hverdag, hvor tiden er knap. Derudover er opskriften nem at gå til, den er rig på smag og så er den billig at lave.

Inspiration til andre gryderetter: Paprikagryde med kylling og Chili con carne

Opskrift på millionbøf

Millionbøf

Print Pin
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Serveringer: 4 personer
Forfatter: Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød
  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 5 laurbærblade
  • 1/2 tsk sort peber
  • 4 dl oksekødsboullion
  • olie til stegning
  • jævning
  • brun kulør
  • salt
  • 1 bundt purløg

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint
  • Svits løg og hvidløg i olie i en gryde til løgene bliver bløde og glasklare
  • Tilsæt kødet og svits det til det er gennemstegt
  • Tilsæt krydderierne og oksekødsboullion og lad det simre i ca. 30 min.
  • Jævn sovsen og tilsæt gerne noget kulør for at få en flot brun farve
  • Smag til med salt og peber
  • Server med kartoffelmos og pynt med purløg

Millionbøf opskrift

Traditionel dansk gryderet med oksekød

Millionbøf er en herlig gryderet med hakket oksekød, der er utrolig nem og hurtig at tilberede. Simpelt forklaret, så er millionbøf egentlig blot stegt kød og løg i en brun sauce. Simpelt og virkelig godt. Løg og hvidløg skal hakkes og steges klare i en stor gryde. Herefter skal det hakkede oksekød i og skal gennemsteges inden du går videre til næste trin. Herefter er det faktisk blot at komme de resterende ingredienser i og lade retten simre i mindste 30 minutter. Har du mere tid, så bliver retten kun bedre af at få lov til at simre længe ved lav varme. Simretiden gør, at rettens smage kan udvikle sig. Det kan være nødvendigt at jævne sovsen efter den har simret, for at den ikke bliver for flydende. Hvor tyk eller tynd man ønsker det, er en smagssag, så gør blot hvad du foretrækker.

Inspiration til opskrifter: Svensk pølseret og Boeuf bourguignon

Smagsgivere i en millionbøf

Hvis en millionbøf, og gryderetter generelt, skal blive gode og smagfulde, så er det vigtigt at der bliver tilføjet en god mængde smagsgiver, der giver smag og kraft til retten. Dette skal man derfor ikke spare på. I denne opskrift er der brugt krydderier som peber og laurbærblade, samt oksekøds boullion. Disse er alle med til at give retten en dyb og intens smag, samt lidt kant fra peberen. Tilsmagningen af salt er et meget vigtig trin i tilberedningen, da salt går ind og forstærker smagene. Et lille drys friske krydderurter på toppen er altid en god idé. Det er med til at give lidt friskhed og farve til retten. Her er brugt purløg, men persille er også velegnet til millionbøf.

Inspiration til andre gryderetter: Gullash og Mørbradgryde

Millionbøf med kartoffelmos

Hvad serveres der til millionbøf?

Her er millionbøffen serveret med kartoffelmos. Der kan godt være lidt uenighed om, hvorvidt retten skal serveres med mos, pasta eller ris. Heldigvis begår denne opskrift på millionbøf sig godt til alle tre. Ofte handler det nok om hvad man først er blevet præsenteret for eller hvad ens familie plejer at servere til. Til millionbøf kan du med fordel servere en frisk, sprød salat til. Enten en salat med flere elementer, eller blot en grøn salat som eksempelvis feldsalat. Dampede broccoli er også godt til. Syltede grøntsager passer sig rigtig godt til millionbøf med kartoffelmos. Prøv med syltede rødbeder eller syltede agurker. Syren fra disse er en skøn kontrast til den tunge ret.

Inspirationer til opskrifter: Hjemmelavet kartoffelmos og Syltede rødbeder

Grøntsager i retten

Ovenstående opskrift er på en klassisk, traditionel millionbøf. Hvis du ønsker at der skal være lidt mere grønt i retten, så kan du prøve at komme skiver af gulerødder eller revet squash i. Retten bevæger sig en smule væk fra den helt almindelig millionbøf, men alt er muligt og tilladt.