Mexicansk burger er blevet et helt nyt hit herhjemme hos os. Jeg har set det mange gange på menukortene på caféerne, men det var først for nyligt, at jeg lavede det for min familie.
Mexicansk burger med salsa og guacamole
Vi holder sommerferie alle fire, og det føles fantastisk at komme helt ned i gear. Vi tager egentlig bare dagene som de kommer, og dét er lige præcist sådan, at jeg aller bedst kan lide ferie. Lige nu har vi besøg af lille moster Asta, som snart ikke er så lille længere, samt spiloppen og lillebrors to kusiner. Så jeg kan love jer for, at der er liv i det lille hjem.
De skal være her nogle dage, og jeg har selvfølgelig i sinde at forkæle dem med alle deres livretter. Her til aften fik vi f.eks mexicansk burger med alt hvad der hører til. Her mener jeg hjemmelavede nachos med cheddarost, hjemmelavet guacamole og ikke mindst salsa. Sidst nævnte passer perfekt til denne årstid, hvor tomaterne er friske, røde og solmodne.
Opskrift på mexicansk burger
Ved nærmere eftertanke så ville en bønnedip eller bønnemos med en masse urter også passe sig rigtig godt til denne opskrift på mexicansk burger, men det må vi have til gode en anden gang. Pigerne var ihvertfald vilde med burgerne, og jeg har lovet at vi snart skal have mexi mad igen.