Kyllingefrikadeller smager mindst lige så godt, som almindelige frikadeller lavet på svinefars. Faktisk synes jeg, at man pga. kyllingens milde smag, kan kombinerer langt flere smage i sine kyllingefrikadeller, og dermed variere fra gang til gang.
Kyllingefrikadeller med urter
Forleden dag serverede jeg en kæmpe stabel af disse saftige kyllingefrikadeller. Især min datter var i himlen, og tog en i hver hånd imens hun med det fineste babysprog, gav udtryk for hendes tilfredshed. Det er altid skønt at servere mad, som også børnene kan lide, så hermed en anbefaling herfra.
Disse kyllingefrikadeller er lavet med hytteost, gulerod og krydderurter, simpelthen fordi det var netop det, jeg havde i grøntsagsskuffen. Og så er det vel altid en fordel, at putte lidt ekstra grøntsager til kødet, som samtidig giver smag og kraft til frikadellerne. Derudover har jeg benyttet havregryn, som jeg synes fint samler kyllingefrikadellerne, og gør dem til en rigtig god oplevelse. Min familie var ihvertfald ellevilde med disse frikadeller, og spiste rub og stub af serveringen.
Opskrift på kyllingefrikadeller
Læs også gerne: Grønsagslasagne, Vegansk kikærtegryde, Kalkun gryde og Bagt kartoffel med mexi fyld
- 400g hakket kyllingekød
- 1dl havregryn
- 1 æg
- ½ dl mælk
- 100g hytteost
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- en håndfuld persille
- en lille gulerod
- 2 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- olivenolie eller smør til stegning
- Hak persille, løg, og hvidløg fint og bland det sammen i en stor skål.
- Riv derefter guleroden og bland den i frikadellefarsen sammen med de øvrige ingredienser.
- Rør godt rundt i farsen, og form frikadellerne ved hjælp af en ske og en hul hånd.
- Steg frikadellerne lysebrune på panden med smør eller olie.
Inspiration til frikadelle opskrifter
Jeg kan sagtens forstå, hvis du ligesom jeg elsker frikadeller. Man kan vist roligt sige, at frikadellen er hjertet af den danske madkultur. Frikadeller er gode til både voksne, men især også børn, der stort set i alle aldre, kan tygge en frikadeller i egen hånd. Desuden er kyllingefrikadeller og andre opskrifter på selvsamme ret, en perfekt overraskelse til madpakken, eller frokosten en søndag eftermiddag. Frikadeller med urter er en anden variant af den berømte frikadeller, blot tilført en smule mere grønt.
Hej! Er så vild med du har laver en blog, har fulgt og savler længe over dine billeder på Instagram!!! Hvis man nu ikke er til hytteost, hvad putter man så i istedet?
Tusind tak Nellie for din søde kommentar! 🙂 Nu tror jeg endelig, at jeg har fundet ud af, hvordan man også svarer 😀
Du kan sagtens undlade hytteosten, og putte et ekstra æg i f.eks. Det vigtigste er bare, at konsistensen er fin. Dvs. fast nok til at kunne forme frikadellerne, men saftig nok til at de ikke bliver tørre. Det skal dog siges, at hytteosten slet ikke kan smages! Jeg bryder mig heller ikke selv om det, andet end i retter som disse. Håber det kunne bruges! 🙂
Tusind tak! Afprøver dem i aften til maden 😉
Min ældste datter lavede kyllingefrikadeller i går, foruden mel, havregryn, 2 æg, lidt mælk, kom hun også hakket rød peber og en masse revet mozzarella i. Det er de bedste “deller” jeg nogensinde har smagt.
Hej Maria. De lyder lækre de frikadeller. Hvad fik i til dem?
Jeg havde lavet en speltsalat, som meget snart kommer på bloggen også, og så ellers en yoghurtdressing og hasselback kartofler 🙂
Super lækker deller. Jeg bagte dem i ovnen. Og de blev rigtig gode. Serveret med en spidskål, fennikel, æble salat med citron, honning, soya marinade og peanut. Perfekt menu.
Hej Maria 🙂
Kan man lave dem i ovnen i stedet for panden?
Bedste Hilsner
Isabelle
Hej Isabelle 🙂
Det kan man sagtens, men så får de ikke den smagfulde stegeskorpe, hvilket gør dem lidt kedelige. Men man kan godt 🙂