Kyllingefrikadeller smager mindst lige så godt, som almindelige frikadeller lavet på svinefars. Faktisk synes jeg, at man pga. kyllingens milde smag, kan kombinerer langt flere smage i sine kyllingefrikadeller, og dermed variere udtrykket efter hvad man har lyst til, kan lide og hvad der er i sæson.
Inspiration til nemme hverdags retter: Italiensk lasagne med bechamelsauce og Mørbradgryde med bacon
Opskrift på kyllingefrikadeller
Kyllingefrikadeller
Ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- en gulerod
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1/2 dl mælk
- 100 g hytteost
- 2 tsk. salt
- evt. en håndfuld persille
- smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint og riv gulerod fint på et rivejern
- Bland grøntsagerne med de øvrige ingredienser og tilsæt evt fint hakket persille
- Form kyllingefrikadellerne i hånden med en ske, og steg dem ved middelvarme på en stegepande med olie eller smør
- Steg frikadellerne på begge sider til de er sprøde og let gyldne på ydersiden samt gennemstegte inden i
Hjemmelavet frikadeller af kyllingefars
Kyllingefrikadeller smager virkelig dejligt, og kan spises fuldstændig på samme måde, som traditionelle, danske frikadeller af svinekød. Det vil sige med kartofler og brun sauce. Hvis man hellere er til en mere frisk og sommerlig menu, så smager kyllingefrikadellerne også godt sammen med kold kartoffelsalat. Dette er særligt, hvis man benytter sig af både urter og gulerod, som opskriften ovenfor skriver. Både gulerod og urter giver smag til kødet, samt gør dem endnu mere saftige. Lige præcis derfor er de også gode til børn og babyer, fordi de er nemme at tygge i.
Opskriften på disse kyllingefrikadeller er med hytteost. Dette kan erstattes af 1/2 dl mælk mere, hvis man ikke ligger inde med først nævnte. Hytteosten kan dog klart anbefales, da den gør kyllingefarsen endnu mere blød i konsistensen.
Tips og gode råd til frikadeller af kylling
- Persille, purløg, timian mm. er gode krydderier at tilsætte sin frikadellefars
- Gulerod, squash, selleri mm. er alle grøntsager som kan rives fint på et rivejern, og bruges i kyllingefrikadeller. Dette er både for smagen og udseendets skyld.
- Havregryn kan erstattes af hvedemel eller rasp
- Kyllingefrikadeller kan sagtens fryses ned. Det er derfor oplagt at lave en dobbelt portion af frikdadellerne, og så fryse halvdelen ned. Når man alligevel er igang, så kræver det ikke lige så meget arbejde, at lave en ekstra portion mad. Til gengæld gør det en kæmpe forskel en anden dag, hvor aftensmaden blot skal tages op fra fryseren og lunes.
Hej! Er så vild med du har laver en blog, har fulgt og savler længe over dine billeder på Instagram!!! Hvis man nu ikke er til hytteost, hvad putter man så i istedet?
Tusind tak Nellie for din søde kommentar! 🙂 Nu tror jeg endelig, at jeg har fundet ud af, hvordan man også svarer 😀
Du kan sagtens undlade hytteosten, og putte et ekstra æg i f.eks. Det vigtigste er bare, at konsistensen er fin. Dvs. fast nok til at kunne forme frikadellerne, men saftig nok til at de ikke bliver tørre. Det skal dog siges, at hytteosten slet ikke kan smages! Jeg bryder mig heller ikke selv om det, andet end i retter som disse. Håber det kunne bruges! 🙂
Tusind tak! Afprøver dem i aften til maden 😉
Min ældste datter lavede kyllingefrikadeller i går, foruden mel, havregryn, 2 æg, lidt mælk, kom hun også hakket rød peber og en masse revet mozzarella i. Det er de bedste “deller” jeg nogensinde har smagt.
Hej Maria. De lyder lækre de frikadeller. Hvad fik i til dem?
Jeg havde lavet en speltsalat, som meget snart kommer på bloggen også, og så ellers en yoghurtdressing og hasselback kartofler 🙂
Super lækker deller. Jeg bagte dem i ovnen. Og de blev rigtig gode. Serveret med en spidskål, fennikel, æble salat med citron, honning, soya marinade og peanut. Perfekt menu.
Hej Maria 🙂
Kan man lave dem i ovnen i stedet for panden?
Bedste Hilsner
Isabelle
Hej Isabelle 🙂
Det kan man sagtens, men så får de ikke den smagfulde stegeskorpe, hvilket gør dem lidt kedelige. Men man kan godt 🙂
Stadig verdens bedste frikadeller i 2019!
Jubi!!!!
Kh Maria
De BEDSTE kyllingefrikadeller 🙂
Og til dig Maria, dine opskrifter er fantastisk gode og passer perfekt til børnefamilien.
Hvor det bare glæder mig at høre! Tusind tak, fordi du tog dig tid til, at skrive så sød en besked til mig.
Kh Maria
Hej Maria
Har du ideer til hvad man kunne spise som tilbehør til frikadellerne?
Hilsen
Thea
Kære Thea
Jeg har en masse bud under aftensmad – tilbehør, men jeg er selv glad for græske kartofler med spidskålssalat 🙂
Mvh Maria