Brioche burgerboller
 
 
Forfatter:
Ingredienser
Til ca. 10 brioche burgerboller:
  • 25g gær
  • 3,5dl sødmælk
  • 1 spsk. Rørsukker
  • 150g blødt smør
  • 2æg
  • 750g Hvedemel
  • 1 tsk salt
  • Æg til pensling
  • Sesamfrø
Fremgangsmåde
  1. Lun mælken til den er fingervarm
  2. Opløs gær i mælk og tilsæt sukker
  3. Tilsæt smør (lun det evt. en smule hvis det er koldt), og æg og rør rundt i dejen
  4. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen sammen med salt
  5. Ælt dejen godt igennem
  6. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60-90min
  7. Del dejen i 10 stykker (ca. 100g stykket) og form burgerbollerne der placeres på en bageplade beklædt med bagepapir (vær opmærksom på at de hæver meget)
  8. Pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø
  9. Læg et klæde over bagepladen og lad bollerne hæve yderligere 60min
  10. Bag briochebollerne i en forvarmet ovn ved 180 graders varmluft i ca. 15min eller til bollerne er let gyldne.
  11. OBS! Brioche bollerne bliver hurtigt tørre og opbevares bedst i fryseren hvor de fryses ned lige efter de er blevet bagt og afkølet
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/brioche-burgerboller/