Rosenkålssalat - sprød salat med æbler
 
 
Forfatter:
Ingredienser
  • Rosenkålssalat til ca. 4 personer:
  • 250g friske rosenkål
  • 1 spsk. olivenolie
  • 200g kogt perlebyg (kogt i salt)
  • en håndfuld rucola
  • et rødt æble
  • en håndfuld frisk persille
  • en lille håndfuld hasselnødder
Dressing:
  • 1 spsk. hvid balsamico eddike eller æbleeddike
  • 1 spsk. olivenolie
  • ½ tsk. sennep
  • en tsk. havsalt
  • en tsk. flydende honning
Fremgangsmåde
  1. Kog perlebyg som anført på pakken
  2. Skyl rosenkål og skær dem i skiver
  3. Varm en pande godt op med olivenolie
  4. Steg rosenkål på en varm pande i 1-2min så de får en smule farve, men ikke bliver bløde
  5. Skær æblet i tynde skiver
  6. Bland rucola med æble, perlebyg og lynstegt rosenkål
  7. Bland dressingen og vend den i rosenkålssalaten
  8. Hak persille fint og hasselnødder groft og drys det over salaten med rosenkål
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/rosenkaalssalat-sproed-salat-med-perlebyg/