Kringle med æble og kanel
Forfatter: Maria Vestergaard
Ingredienser
Dej:
- 20g gær
- 80ml mælk
- 1 æggeblomme
- 20g Dansukker hvid sukker
- 1 tsk salt
- ½ tske kardemomme
- 300g hvedemel
- 150g blødt smør
Remonce:
- 75g blødt smør
- 1 spsk. Kanel
- ½ modent æble
- 2 spsk. Dansukker brunfarin
- Pensles med æggehvider og drysses med Dansukker perlesukker
Fremgangsmåde
- Opløs gær i mælk og tilsæt æggeblomme og sukker
- Bland hvedemel, kardemomme og salt sammen og tilsæt det lidt ad gangen til mælken
- Ælt smør i dejen og ælt dejen glat og smidig
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60min
- Bland smør med kanel, finthakket æble og brun farin
- Rul dejen ud til en stor firkant som fylder det meste af en bageplade
- Placer dejen på en bageplade beklædt med bagepapir
- Skær dejen op i hver side, men efterlad et sykke i midten hvor remoncen skal placeres
- Placer remoncen og fold dejstykkerne skiftevis ind over hinanden så kringlen bliver flettet
- Pensl med æggehvider og drys med perlesukker
- Bag kringlen i ovnen ved 180 graders varme i ca. 15-20min eller til den er blevet let gyldenbrun
Noter
Se evt. billedet nedenfor hvor det vises hvordan, at kringlen skæres op, inden den flettes.
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/kringle-med-aeble-og-kanel/