Fajitas med kylling og peberfrugt
Forfatter: Maria Vestergaard
Ingredienser
Marinade
- Saften fra en lime
- en spsk. rørsukker
- to spsk. olie
- tsk. stødt spidskommen
- en tsk. stødt koriander
- en tsk. røget paprika
- en tsk. sød paprika
- en knivspids peber
Fajitas
- 400g kylling inderfilet eller bryst
- en rød peberfrugt
- (og gerne en grøn peberfrugt også)
- to løg
- olie til stegning
- Serveres med tortillas pandekager, guacamole og fintsnittet spidskål snittet på panden
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne til marinaden sammen og vend kyllinge strimlerne i marinaden.
- Lad kødet hvile i køleskabet i et par timer
- Skær løg og peberfrugt i skiver
- Steg først løg på en stor pande med en smule olie til de er bløde og glasagtige
- Tilsæt kylling og lad det stege, til det er gennemstegt
- Tilsæt peberfrugt og vend det i kødet i et par minutter på panden
- Varm tortillas og fyld dem med fajitas
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/fajitas-med-kylling-og-peberfrugt/