Salat med figner og stegt squash
 
 
Forfatter:
Ingredienser
  • Salat med figner til ca. 4 personer:
  • ½ stor squash
  • 150g hovedsalat (eller hjertesalat, feldsalat eller andet spændende)
  • 3 friske figner
  • 150g blåbær
Dressing:
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. balsamicoeddike
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. acaiehonning
Fremgangsmåde
  1. Skyl grøntsagerne og tør dem godt for vand
  2. Skær squash i mundrette stykker
  3. Steg squash på panden på høj varme. Evt med en smule olie og salt
  4. Skær fignerne i mindre både og bland alle grøntsagerne sammen i en skål
  5. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten. Vend salaten en smule
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/salat-med-figner-og-stegt-squash/