Tomatpesto med solmodne friske tomater
 
 
Forfatter:
Ingredienser
Ingredienser til et lille glas tomatpesto:
  • 20 friske cherry tomater
  • ½ lille løg
  • et fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 10 basilikumblade
  • 15g pinjekerner
  • 1 spsk. sort balsamicomeddike
  • 1 tsk. honning
  • 2 spsk frisk revet parmasan
  • salt
Fremgangsmåde
  1. Skær tomaterne i halve og hak løg og hvidløg
  2. Steg det hele på en pande med olie til tomaterne er svundet helt ind
  3. Tilsæt basilikumblande og pinjekerner og steg i yderligere 1-2min
  4. Tilsæt balsamicoeddike og lad tomatblandingen køle helt ned.
  5. Riv parmasan og rør osten i tomatpestoen
  6. Smag til med salt og honning
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/tomatpesto-med-solmodne-friske-tomater/