Kalkungryde med "sweet potatoes mos"
 
 
Forfatter:
Ingredienser
Kalkungryde til ca. 4 personer:
  • 400g kalkunbryst (evt. kyllingebryst)
  • olie/smør til stegning
  • 100g porre
  • 200g gulerødder
  • 200g broccoli
  • 500ml madlavningsfløde
  • 2dl vand
  • en grøntsags bouillonterning
  • frisk timian (evt. tørret)
  • salt og peber
Sødekartoffelmos:
  • 500g kartofler
  • 400g sødekartoffel
  • 20g smør
  • 1-2dl varm mælk
  • salt og peber
Fremgangsmåde
Kalkungryde:
  1. Skræl kartofler og sødekartofler og kog dem i en gryde.
  2. Skær kalkunbryst i lange skiver, og svits det i en gryde med smør. Kødet skal gennemsteges på høj varme
  3. Skær gulerødder i skrå skiver, og tilsæt det sammen med 2 dl kogt vand, og en grøntsags bouillonterning. Lad det simre i nogle minutter
  4. Skær porrer, på samme måde som gulerødderne, i skrå skiver, og tilsæt det sammen med broccoli.
  5. Tilsæt nu madlavningsfløde, og frisk timian efter smag, og lad det langsomt varme op.
  6. Smag kalkungryden til med salt og peber
Sødekartoffelmos
  1. Når kartoflerne er kogt møre, moses de med smør.
  2. Tilsæt varm mælk lidt efter lidt indtil den rette konsistens findes.
  3. Smag mosen til med salt og peber
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/kalkungryde-med-sweet-potatoes-mos/