Fastelavnsboller med creme og nutella
 
 
Til ca. 22 fastelavnsboller
Forfatter:
Ingredienser
Fastelavnsboller
  • 50g gær
  • 2,5 dl mælk
  • 60g sukker
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kardemomme
  • 2æg
  • 200g blødt smør
  • 570g mel
  • 1 sammenpisket æg til pensling
Creme til ca. 12 fastelavnsboller
  • 0,5dl mælk
  • pasteuseret æggeblommer
  • g sukker
  • tsk vanilje sukker
  • spsk mel
Fremgangsmåde
Fastelavnsboller
  1. Opløs gær i lunken mælk.
  2. Tilsæt sukker, salt og kardemomme og rør godt rundt.
  3. Tilsæt æg og blødt smør, og rør godt rundt.
  4. Tilsæt mel lidt af gangen og ælt dejen glat og ensartet.
  5. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 30-45min.
  6. Del dejen i tre, og rul tre lange pølser ud vha. af hænderne.
  7. Brug gerne lidt ekstra mel på dine hænder og på køkkenbordet (se nedenstående billedeguide). Skær vha. en kniv dejpølsen ud i lige store stykker.
  8. Form vha. hænderne dej stykkerne til flade cirkler, hvor fyldet placeres i midten.
  9. Luk bollerne sammen, udjævn ulighederne og placer fastelavnsbollerne med lukningen ned ad på en bageplade beklædt med bagepapir.
  10. Pensl fastelavnsbollerne med sammenpisket æg, og lad dem gerne hæve yderligere 15min.
  11. Bag fastelavnsbollerne ved 200graders varme i ca. 15min.
  12. Lad fastelavnsbollerne køle af før de pyntes med glasur og evt. krymmel.
Creme
  1. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en gryde ved jævn varme.
  2. Tilsæt mel og pisk videre.
  3. Tilsæt tilsidst mælk og lad cremen koge op.
  4. Når cremen koger, bliver konsistensen hurtig mere fast og cremet.
  5. Tag gryden af plusset, og lad cremen køle af, inden du fylder den i fastelavnsbollerne.
Recipe by Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/fastelavnsboller-med-creme-og-nutella/