Rødbedesalat med quinoa og fetaost
 
 
Forfatter:
Ingredienser
Rødbedesalat til ca. 4 personer:
  • 300g revet rødbede
  • 75g blandet salat
  • ½dl quinoa
  • 1 stor pære
  • 1 spsk. sort balsamico eddike
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • en lille håndfuld persille
  • 100g fetaost
Fremgangsmåde
  1. Riv rødbede groft på et rivejern
  2. Kog quinoa som anført på pakken og lad det afkøle
  3. bland rødbede med quinoa, blandet salat og pære hakket i tern eller skiver
  4. Bland dressingen sammen og vend rødbedesalaten heri
  5. Hak persille og drys urterne på rødbedesalaten sammen med fetaost
Recipe by Maria Vestergaard at https://mariavestergaard.dk/roedbedesalat-med-quinoa-og-fetaost/