Opskrifter

Her kan du se alle mine opskrifter.

Kikærte spread med avokado

Kikærte spread med avokado

Kikærte spread og andre opskrifter på spread med grøntsager, bælgfrugter, urter og krydderier, er en skøn pålægsspise, som vi gør os alt for lidt af i Danmark. Forhåbentlig vil det vinde mere frem de kommende år. Vegansk kikærte spread Det er helt klart den lidt mere...
Jordbærkage med mazarinbund

Jordbærkage med mazarinbund

Denne klassiske jordbærkage med mazarinbund og vaniljecreme vendt i flødeskum er noget af det allerbedste jeg ved, når det omhandler sol, sommer og friske, danske jordbær. Jordbærpluk og sommerferiebørn Sæsonen for nye, danske jordbær synger ganske vist på sidst vers,...
Brødstænger med pesto og timian

Brødstænger med pesto og timian

Opskriften på brødstænger indeholder reklame for Valsemøllen Tapas bord med brødstænger Der har efterhånden været flere anledninger, hvor jeg har bagt disse brødstænger. Nemlig en veninde-hygge-aften, rejsegilde og kæreste-alene-tid. Sidst nævnte viste jeg frem på...
Bagt laks med citron og persille

Bagt laks med citron og persille

En ovn bagt laks med persille- citron marinade er noget af det simpleste, og samtidig lækreste jeg kan komme på. Det tager ikke mange minutter at tilberede, og er nærmest et festmåltid i sig selv. Ovn bagt laks med nye, danske kartofler Denne opskrift på bagt laks har...
Bønnefrikadeller med havregryn

Bønnefrikadeller med havregryn

Vegetardeller som disse bønnefrikadeller har jeg efterhånden lavet utrolig mange gange, og af opskrifter herinde på bloggen er det heldigvis også blevet til en del. Vegetarfrikadeller med bønner Jeg måtte faktisk kigge mit opskrift arkiv igennem for at finde ud af, om...
Tomatsauce til pasta og pizza

Tomatsauce til pasta og pizza

En enkel tomatsauce kan bruges til utrolig mange forskellige retter især inden for det italienske køkken. Denne opskrift på tomatsauce er med en stor andel grøntsager og derfor også masser af smag. Hjemmelavet tomatsauce med grøntsager Dengang jeg flyttede hjemmefra...
Grøn salat med asparges og mynte

Grøn salat med asparges og mynte

En sommerlig grøn salat som også sagtens kan laves i en vinterudgave, er hvad jeg nu vil præsentere jer for. Den smager simpelthen så skønt. Grønsalat – både en sommer- og vintersalat Jeg er pt højgravid og min lyst til grøntsager har aldrig været større. Det må...
Fuldkornsboller med havregryn

Fuldkornsboller med havregryn

Fuldkornsboller af den ene eller anden slags, har vi altid i vores brødskuffe, og hvis de ikke er at finde i skuffen, så ligger der med sikkerhed en portion i fryseren. Fuldkornsboller til ethvert måltid Jeg elsker brød. Hvilket jeg ikke tror, der er nogen, der er i...
Sød kartoffel røsti med cheddarost

Sød kartoffel røsti med cheddarost

Opskriften på sød kartoffel røsti indeholder reklame for Bonduelle Vi er virkelig blevet glade for lette og sunde retter herhjemme. Dem der ikke tager særlig lang tid at lave, er mættende og sunde, og ikke mindst gode til små børn også. Og især sidst nævnte vil jeg...
Tyrkiske frikadeller med oksekød

Tyrkiske frikadeller med oksekød

Tyrkiske frikadeller er en skøn krydret ret. De tyrkiske köfte, som de også kaldes, er både præget af det mellemøstlige køkken, men også det syd europæriske. Spiloppen udbrød faktisk, “jubiii” vi skal have græske frikadeller. Og selvom de hverken...
Fødselsdagsboller med bjørneansigt

Fødselsdagsboller med bjørneansigt

Fødselsdagsboller med små hyggelige bamseansigter er noget af det hyggeligste at både servere eller have med til børnefødselsdagene. Og så er jeg sikker på, at det i den grad også er noget, som de voksne kan lide. Koldhævede fødselsdagsboller Forleden dag fyldte...
Chiabudding med skyr og rabarbar

Chiabudding med skyr og rabarbar

En chiabudding er noget af det nemmeste morgenmad, som alligevel arter sig virkelig fint på et morgenbord for gæster eller i weekenderne. Chiabudding med rabarberkompot På nuværende tidspunkt er det i slutningen af foråret, og solens stråler har endelig fået sit tag....
Pandekager ala mormor

Pandekager ala mormor

Pandekager i alle afskygninger, morgen, middag og aften, er en fantastisk spise. Hvilket også er ret tydeligt, i mængden af forskellige pandekageopskrifter herinde på min blog. Klassiske, hjemmelavede pandekager Hvem der fandt på pandekagen, burde få en medalje. Det...
Quinoaopskrifter – 7 opskrifter med quinoa

Quinoaopskrifter – 7 opskrifter med quinoa

Quinoaopskrifter er der efterhånden kommet mange af herinde i mit opskrifts arkiv. Tiden var derfor til at samle syv af mine allerbedste retter, hvor de berømte quinoakerner indgår som et centralt element. De bedste quinoaopskrifter Der er lidt for enhver smag på...
Quinoapizza – glutenfri pizzabund

Quinoapizza – glutenfri pizzabund

Jeg har eksperimenteret længe med quinoapizza. Her tænker jeg selvfølgelig på selve pizzabunden, der stort set kun består af quinoakerner udover en smule vand, salt og olivenolie. Quinoapizza med italiensk topping Jeg vil være fuldstændig ærlig, ligesom jeg altid er...
Grahamsboller – bløde og fiberrige

Grahamsboller – bløde og fiberrige

Disse grahamsboller er fabelagtig spise. De er bløde og runde, men samtidig indeholdende kostfibre fra grahamsmel. Skønne grahams boller der også sagtens kan spises til børnefødselsdagen. Bløde grahamsboller med grahamsmel Vi er på det sidste blevet ret forfaldne til...
Vegetarisk rød karry med linser

Vegetarisk rød karry med linser

Vegetarisk rød karry smager mindst lige så godt, som versionen med kylling. Sidst nævnte laver jeg dog også virkelig tit, men en kødfri version der i stedet indeholder linser, er virkelig også lækkert. Kødfri rød karry med linser Jeg har virkelig fået mig en lille...
Spaghetti med cashewpesto og avokado

Spaghetti med cashewpesto og avokado

Vi spiser ofte denne veganske pastaret, der består af spaghetti vendt i en pesto af cashewnødder, basilikum, hvidløg og avokado. En helt fantastisk smagskombination som tilmed er utrolig nem at lave. Vegansk pastaret med cashewpesto Før vi fik børn, lavede jeg meget...
Kokostoppe med hvid chokolade

Kokostoppe med hvid chokolade

Indlægget med kokostoppe indeholder reklame for Valsemøllen Jeg må ærligt indrømme, at jeg aldrig har bagt kokostoppe før. Kager med kokos, især min drømmekage, som jeg også har lavet i samarbejde med Valsemøllen, og alverdens andet bagværk, er jeg dog utrolig flittig...
Teboller med smør

Teboller med smør

Teboller kan laves langt bedre, end dem man køber hos bageren eller hos supermarkedet. Mest af alt fordi dem man køber, ofte er en anelse tørre og kedelige i teksturen. Teboller med smør og sukker De bløde og lyse boller kan spises som en almindelig gnavebolle. Dette...
Boller i karry med æble

Boller i karry med æble

Boller i karry er vi mange, som er vokset op med. Og måske hører retten også mere til 90’erne og 80’ernes madkultur, men ikke destomindre, så er det en fantastisk familieret alligevel. Boller i karry med æble Før jeg fik børn, lavede jeg aldrig boller i...
Grahamsbrød med gær og fuldkorn

Grahamsbrød med gær og fuldkorn

Et nybagt grahamsbrød til morgenbordet er en udsigt måde at begynde sin morgen på, og så holder det sig friskt i virkelig mange dage, så det sagtens kan spises på andre tidspunkter af døgnet også. Grahamsbrød til både store og små Jeg har nu bagt dette grahamsbrød...
Ærtedip med urter og cremefraise

Ærtedip med urter og cremefraise

Ærtedip er ligesom al slags dyppelse, fuldstændig uundværligt i min madlavning, og især hvis du spørger min mand, der er kongen over dyppelse og saucer i det hele taget. Vi elsker simpelthen dip og dyppelse herhjemme. Sund og hjemmelavet ærtedip Siden jeg var barn, er...
Svenske kødboller med kartoffelmos

Svenske kødboller med kartoffelmos

Det er ren nostalgi at spise svenske kødboller med kartoffelmos, ribsgele og den brune sauce. Både pga. de mange gange jeg har rejst i Sverige som barn og teenager, men også pga. de ualmindelig mange ture bjørnen og jeg har haft til Ikea. God nok har jeg aldrig...
Chokorug – chokolade rugboller

Chokorug – chokolade rugboller

Chokorug boller er nok noget nær den mest sunde, men dessert agtige snack, jeg kender til. Vores fryser indeholder derfor altid en portion rugboller med chokolade. Chokolade rugboller med mandler Da chokorug stort set kun består af hjemmelavet rugbrød, så mætter...
Påskefrokost retter – 40 forskellige påskeretter

Påskefrokost retter – 40 forskellige påskeretter

I weekenden holdte jeg påskefrokost for mine gode venner fra medicinstudiet, og det blev selvfølgelig til en masse påskefrokost retter af både den kolde og varme type. Tiden havde jeg ikke helt på min side, da jeg udover at skulle lave mad til 10 mennesker, også var...
Quinoafrikadeller med fetaost og æg

Quinoafrikadeller med fetaost og æg

Quinoafrikadeller er noget helt nyt for mig. For selvom jeg har været livlig bruger af alverdens måder at lave vegetariske frikadeller på, så er det første gang, at jeg har begivet mig ud i grøntsagsfrikadeller med quinoakerner. Quinoa frikadeller til børn og babyer...
Vegetarisk mexi bowl med

Vegetarisk mexi bowl med

Opskriften på vegetarisk mexi bowl indeholder reklame for Valsemøllen Vi har flere og flere kødfrie dage herhjemme. Jeg har faktisk aldrig været den store kødspiser og rækker altid mod grøntsagerne, brødet og kartoflerne fremfor kødet, når spisebordet er dækket. Den...
Pasta med rejer, hvidvin og ærter

Pasta med rejer, hvidvin og ærter

Opskriften på pasta med rejer og hvidvin indeholder reklame for Bahne Lige meget hvordan vejret er udenfor, hvad tidspunkt på dagen det er og hvad mit humør syner at være, så kan jeg spise pasta. Jeg er helt pjattet med denne italienske spise, og hvis jeg skulle vælge...
Peanutbutter grød med stegte bananer

Peanutbutter grød med stegte bananer

Denne peanutbutter grød har jeg længe haft lyst til at dele med jer, for det er så sandelig en af både børnenes og os voksnes favoritter i weekenden, når der skal kæles lidt ekstra omkring morgenmaden. Den bedste peanutbutter grød Faktisk er denne morgensmads grød en...
Frikadeller med grøntsager

Frikadeller med grøntsager

Opskriften på frikadeller med grøntsager indeholder reklame for Bonduelle Nyfortolket frikadeller med grøntsager Nu har jeg efterhånden fortalt en del gange herinde, at nok er jeg vild med de gamle danske klassikere, også i køkkenet, men jeg nyder altså også at pifte...