Svinekød

10 tips til at undgå madspild

10 tips til at undgå madspild

Indlægget indeholder reklame for Salling Group At spise spartansk Ligesom så mange andre går jeg også meget op i at reducere mit madspild, og min mand har i sjov kaldt mig ”hans spartanske kvinde” flere gange de sidste syv år, vi har boet sammen, fordi jeg går utrolig...
Gammeldags frikadeller

Gammeldags frikadeller

Endelig er min opskrift på frikadeller landet på bloggen her. Den klassiske, gammeldags frikadelle, som vi alle kender til, ofte spiser og i den grad også tilbereder i de danske hjem. En frikadellefars der er tro mod den danske madkultur, indeholder ganske få...
Fyldt mørbrad med flødeost og purløg

Fyldt mørbrad med flødeost og purløg

Herhjemme er fyldt mørbrad en af vores evige hofretter. Hvordan og hvad vi fylder mørbraden mere, skifter dog lidt efter smag, årstid og humør, ikke mindst. Fyldt mørbrad i ovnen De seneste par gange jeg har fyldt en mørbrad og bagt den i ovnen, har jeg brugt flødeost...
Æggekage i ovnen med bacon

Æggekage i ovnen med bacon

Den klassiske æggekage bagt i ovnen og serveret med sprød bacon, purløg, ristet rugbrød og måske en anelse stærk sennep, er en ret jeg meget ofte glemmer i mit hverdagskøkken, og når jeg så finder den frem igen, så bliver jeg ganske glad og overrasket over den...
Quinoapizza – glutenfri pizzabund

Quinoapizza – glutenfri pizzabund

Jeg har eksperimenteret længe med quinoapizza. Her tænker jeg selvfølgelig på selve pizzabunden, der stort set kun består af quinoakerner udover en smule vand, salt og olivenolie. Quinoapizza med italiensk topping Jeg vil være fuldstændig ærlig, ligesom jeg altid er...
Boller i karry med æble

Boller i karry med æble

Boller i karry er vi mange, som er vokset op med. Og måske hører retten også mere til 90’erne og 80’ernes madkultur, men ikke destomindre, så er det en fantastisk familieret alligevel. Boller i karry med æble Før jeg fik børn, lavede jeg aldrig boller i...
Svenske kødboller med kartoffelmos

Svenske kødboller med kartoffelmos

Det er ren nostalgi at spise svenske kødboller med kartoffelmos, ribsgele og den brune sauce. Både pga. de mange gange jeg har rejst i Sverige som barn og teenager, men også pga. de ualmindelig mange ture bjørnen og jeg har haft til Ikea. God nok har jeg aldrig...
Pasta med svampe og bacon

Pasta med svampe og bacon

Pasta med svampe i en udsøgt, cremet sauce, er en virkelig nem og hurtig måde, at få god og velsmagende aftensmad på i hverdagen eller weekenden. Den bedste pasta med svampe Både mine børn og mand er taget til Aarhus for at besøge noget kært familie imens jeg i ro og...
Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed. En klassiker som jeg er sikker på, at alle og enhver kan lide, og her tænker jeg både på børn og voksne. Brændende kærlighed med kartoffelmos Jeg læste engang, at alle mennesker lige meget smags præferencer, kan lide duften af kaffe, nybagt brød...
Svensk pølseret

Svensk pølseret

   Svensk pølseret er uden tvivl en af mine børns favoritter. Og måske skulle jeg også nævne min kære mand i selvsamme sætning, for det er godt nok også ham, der ofte appelerer for denne børneklassiker af en ret. Svensk pølseret med en sjat fløde Når man har en lille...
Parmaskinkeruller med mozzarellaost

Parmaskinkeruller med mozzarellaost

Opskriften på parmaskinkeruller indeholder reklame for Mozzarella wrap  .  Disse bitte små og appetitlige parmaskinkeruller med mozzarellaost, basilikumpesto og rucola er en sand smagsoplevelse at spise. Italienske parmaskinkeruller Jeg har efterhånden fundet ud af,...
Porretærte med parmaskinke

Porretærte med parmaskinke

 .  Denne porretærte med sprød parmaskinke har min mor simpelthen lavet et utal af gange til mig og resten af min store familie. Og nu var det altså på tide, at dele opskriften med jer også.  .  Min mors opskrift på porretærte I har det nok på samme måde; der er nogle...
Koteletter i fad med bacon og paprika

Koteletter i fad med bacon og paprika

Opskriften på koteletter i fad er sponsoreret af Bonduelle    Koteletter i fad er en klassiker i de fleste danske hjem, og ligepræcis denne ret, er jeg bogstavelig talt vokset op med. Det er simpelthen uendelig mange gange, at min mor har serveret denne familiefavorit...
Fuldkornspizza med parmaskinke

Fuldkornspizza med parmaskinke

   Fuldkornspizza er noget jeg er begyndt at lave oftere og oftere. Førhen troede jeg, at det absolut ikke kunne smage lige så godt, som almindelig pizza på hvedebund, men det kan det altså sagtens! Fuldkornspizza med grov pizzadej Ovenstående udsagn skriver jeg,...
Omelet af spejlæg, urter og bacon

Omelet af spejlæg, urter og bacon

   En omelet formet af flere små spejlæg og smagt til med urter, løg, grøntsager og den obligatoriske bacon, er altid en sikker vinder hjemme hos os. Spejlægs omelet med bacon Jeg har helt sikkert set denne måde at lave omelet på et sted, eller også har min mand....
Biksemad med spejlæg og rødbeder

Biksemad med spejlæg og rødbeder

   Vi spiser altid biksemad med spejlæg og rødbeder dagen efter, at vi har fået flæskesteg eller en form for oksesteg. I weekenden var jeg vært for den årlige mediciner julefrokost, og her havde jeg som altid lavet alt for meget mad. Ofte synes jeg, at et stykke...
Minestronesuppe – italiensk suppe

Minestronesuppe – italiensk suppe

   Minestronesuppe er en skøn italiensk specialitet, lavet på netop tomater, basilikum, timian, pasta og meget andet, som Italien er kendt for. Suppen er rustik, og man kan tilføje eller fjerne lige netop de ingredienser og råvarer, som man kan lide eller ikke kan...
Mørbradgryde – med bacon og fløde

Mørbradgryde – med bacon og fløde

   Mørbradgryde er ganske vist ikke denne tids moderne aftensmad, men ikke desto mindre så synes jeg, at den fortjener sin plads her på hjemmesiden. Mørbradgryde med bacon, champignoner og fløde smager nemlig som fuglene synger. Hvis i ikke har prøvet at smage det, så...
Frikadeller med urter

Frikadeller med urter

Jeg er måske ude på dybt vand med denne opskrift. At røre ved grundstenen i den danske madkultur – frikadellen, er nok at tage en chance. For som min far sagde det “jeg kan nu godt lide en helt almindelig frikadelle”, og det kan jeg også, men jeg kan...
Kartoffelsuppe med porrer

Kartoffelsuppe med porrer

   Suppe og især denne kartoffelsuppe er det bedste ved efterår og vinter. Noget man kan varme sig på, slubre i sig, og hygge sig omkring, er nemlig det vejret byder ind til. Kartoffelsuppe der er cremet, mild og smagfuld for både børn og voksne, og med godt stykke...
Pizza med “tøm-køleskabet-fyld”

Pizza med “tøm-køleskabet-fyld”

   Det er endnu engang min kære mand, der står bag denne kreation, da jeg på nuværende tidspunkt er placeret fra morgen til aften (og nat), med hovedet i bøgerne i denne omgangs eksamensræs. Han har derfor forkælet mig og den lille spilopmager med hjemmelavet pizza,...
One pot pasta – opskrift på nem pastaret

One pot pasta – opskrift på nem pastaret

   Denne one pot pasta er en pastaret der laves på ufattelig kort tid. Så kort tid, at det ikke engang er værd at tage et ur frem for at tælle minutterne. Udover at one pot pasta er utrolig nemt, og ingen tid tager, så smager det bare virkeligt godt, og ser også meget...
Pølseret med pasta og grøntsager

Pølseret med pasta og grøntsager

   En pølseret med cremet sauce, grøntsager og frisk pasta alt sammen bagt i ovnen med friske krydderurter, er en sikker vinder hos både børn og voksne! Pølseret for hele familien Jeg laver utrolig ofte bagt pasta. Både bagt pasta med laks og spinat, men også med...
Pizza med chorizopølse

Pizza med chorizopølse

   Når det italienske køkken flirter med det spanske, så kommer denne pizza frem på menuen. Jeg kan aldrig få for meget af pizza, og når overskuddet er til det, så elsker jeg at lave denne ret, som jo kan varieres uendeligt. Når overskuddet ikke er til det, så...
Gryderet med bagt kartoffelmos

Gryderet med bagt kartoffelmos

Gryderet rimer næsten på efterår og vinter, og se engang på ovenstående billeder, hvor fint de to ting går sammen. Der er altså noget særligt over den kolde og uberegnelige tid, for her kan man varme sig inden for i godt selskab og med en god simre ret ligesom denne...
Bagt pasta med kylling og bacon

Bagt pasta med kylling og bacon

Bagt pasta er virkelig gode familieretter. Det smager både voksne som små rigtig godt, og så er det bare utrolig nem og hurtig hverdagsmad. Også selvom at det kan gøres utrolig lækkert, og sammen med et glas godt rødvin, sagtens kan serveres en lørdag aften. Bagt...