Salater og tilbehør

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Kold kartoffelsalat rimer på sol, sommer og smagfulde grill aftener. For selvom man selvfølgelig godt kan spise  den klassiske, danske, kartoffel salat på andre tidspunkter af året, så kan man ikke komme udenom, at den kolde tilbehørs ret med kartofler, cremefraiche...
Græsk salat med fetaost og oliven

Græsk salat med fetaost og oliven

En simpel græsk salat med alt godt og frisk fra middelhavet er endnu en sommersalat jeg nyder meget ofte, både at spise men så sandelig også at lave i mit køkken. Salaten er klassisk og meget simpel, hvor gode råvarer som tomat, agurk, rødløg, fetaost og oliven er i...
Salat med bagte gulerødder

Salat med bagte gulerødder

Denne grønne salat med bagte gulerødder har jeg tryllet frem et hav af gange herhjemme, og det er derfor mærkeligt, at jeg endnu ikke har fået delt opskriften med jer. Gulerødderne bliver bagt i ovnen. Bunden består af en simpel grøn salat, og så er marinaden helt...
Kartoffelfad med hytteost og bacon

Kartoffelfad med hytteost og bacon

Kartoffelfad med hytteost er et skønt alternativ til de klassiske flødekartofler, og så kan man snildt tilsætte lidt grønt til retten også. Vi er især glade for porrer, der smager virkelig godt samme med det sprød stegte bacon. Kartoffelfadet spises som en tilbehørs...
Kikærtesalat med bagte rødbeder

Kikærtesalat med bagte rødbeder

Dette er en opskrift på en smuk kikærtesalat med bagte rødbeder, søde æbler og smuldret fetaost på toppen. En af den slags salater, som kan spises som tilbehør til kødretter, kylling, oksekød, fisk osv., men i særdeleshed også kan stå helt alene som ret. Nu elsker jeg...
Bagte rodfrugter med timian

Bagte rodfrugter med timian

Disse bagte rodfrugter er noget så simpelt at lave, men alligevel ligner de nærmest det rene guld, når de kommer ud af ovnen. Og så smager rodfrugterne lige så godt som de ser ud, såfremt de bliver krydret helt rigtigt. Rodfrugter bagt i ovnen Bagte rodfrugter er nok...
Brasede kartofler

Brasede kartofler

Stegte, råstegte eller brasede kartofler. Kartoffelretten har mange navne, og er nok den restemad, jeg alleroftest laver. De brasede kartofler, der er lavet af kogte kartofler fra dagen før, går sig nemlig ualmindelig godt til virkelig meget god mad, og det behøver...
Flødekartofler med flagesalt

Flødekartofler med flagesalt

Flødekartofler er en traditionsbundet aftensmads spise, som vi hjemme hos os, vender tilbage til gang på gang. Derfor skulle kartoffelretten med fløde, flagesalt og måske et drys timianpynt, også lande på min blog, som en opskrift. Andet kunne jeg næsten ikke være...
Kålsalat med blåbær og nødder

Kålsalat med blåbær og nødder

Denne kålsalat er en vaske ægte vintersalat og meget nordisk i sit udtryk. Salaten indeholder både spidskål og rødkål og er derfor en skøn tilbehørs ret til aftensmaden. Nordisk salat med kål Jeg elsker at fusionere madkulturer med hinanden, men sommetider synes jeg...
Salat med syltede rødløg og avokado

Salat med syltede rødløg og avokado

Måske virker en opskrift på salat med syltede rødløg som en anelse mærkværdigt ved første øjekast, men ved første smagsprøve, er jeg sikker på, at alle vil være overbeviste om, hvor lækker en smags kombination, det er. Grøn og sprød salat med syltede rødløg Da vi...
Grøn salat med asparges og mynte

Grøn salat med asparges og mynte

En sommerlig grøn salat som også sagtens kan laves i en vinterudgave, er hvad jeg nu vil præsentere jer for. Den smager simpelthen så skønt. Grønsalat – både en sommer- og vintersalat Jeg er pt højgravid og min lyst til grøntsager har aldrig været større. Det må...
Salat med granatæble og grønkål

Salat med granatæble og grønkål

   En herlig vinter salat med granatæble, grønkål, æble, hampefrø og andet lækkert er både sprødt, sødt, syrligt og helt perfekt som smags kombination. Salat med granatæble som måltid Første gang jeg lavede denne vinter salat med granatæble var med en baby på armen....
Salat med blåbær og bagt squash

Salat med blåbær og bagt squash

   Denne salat med blåbær og en masse andre efterårs associerende grøntsager, har jeg virkelig glædet mig til at dele med jer. Salaten er lyn hurtigt blevet en favorit herhjemme. Grønkåls salat med blåbær    Det er faktisk en pudsig historie, hvordan denne lidt...
Bagte gulerødder med hasselnødder

Bagte gulerødder med hasselnødder

   Bagte gulerødder er en fabelagtig slags tilbehør. Det kan spises året rundt og alt efter hvilken sæson kalenderen skriver, kan man variere marinaden, som de bagte gulerødder steger i. Bagte gulerødder med fetadip    Min opskrift på hjemmelavet fetadip er i forvejen...
Mormorsalat med mormordressing

Mormorsalat med mormordressing

   En mormorsalat er nok den mest enkle salat, jeg overhovedet kan komme på, som samtidig også smager rigtig dejligt. Det er altså ikke alle salater, der kan bestå af så få ingredienser. Kylling danoise med mormorsalat I sidste uge postede jeg min opskrift på Kylling...
Salat med asparges og bacon

Salat med asparges og bacon

Reklame for Winefamily  .  En grøn salat med asparges og sprødstegt bacon – og så selvfølgelig et glas køligt og perfekt afstemt glas hvidvin til. Ja, så er jeg fuldstændig solgt.  .  Forårs salat med asparges Foråret har virkelig ramt mig; Naturen er sprunget ud,...
Bagte hvidløg med havsalt og olie

Bagte hvidløg med havsalt og olie

   Bagte hvidløg er en fantastisk slags tilbehør som kan spises på utrolig mange forskellige måder, og så tager det ikke mange sekunder at forberede i et køkken.    Bagte hvidløg til brød og kød Bagte hvidløg går utrolig godt sammen med kød – bøffer, steg, vildt...
Rødbedesalat med quinoa og fetaost

Rødbedesalat med quinoa og fetaost

   Rødbedesalat er en virkelig undervurderet salat, og i det hele taget synes jeg, at rødbeden alt for ofte, bliver undgået, når der skal laves mad i de danske hjem. Rødbeder kan nemlig noget helt særligt udover at bidrage med den smukkeste røde farve. Rødbedesalat...
Hasselback kartofler med havsalt

Hasselback kartofler med havsalt

   Hasselback kartofler er en af de bedste måder, at få serveret en hel kartoffel på. Den er sprød uden på, kartoffelblød inden i og saltet som kartofler nu engang skal være det. Hasselback kartofler eller hasselbagt kartofler? Efter at have skrevet ovenstående tekst...
Hjemmelavet rødkål med ribssaft

Hjemmelavet rødkål med ribssaft

   Hjemmelavet rødkål er et must til både juleaften og Mortens aften, hvis man spørger mig. Og sådan tror jeg egentlig, at det er i de fleste danske hjem. Varm hjemmelavet rødkål Det er nogle helt fantastiske minder, sådan en hjemmelavet rødkål kan få frem. Minder fra...
Græskarsalat med kål og hampefrø

Græskarsalat med kål og hampefrø

Opskriften på græskarsalat er sponsoreret    Græskarsalat er en vaskeægte efterårs spise, der passer helt perfekt til både kød og fisk, men som også kan spises som en selvstændig salat til frokost for eksempel. Græskarsalat i smukke farver Jeg er simpelthen blevet...