Opskrifter

Her kan du se alle mine opskrifter.

Bruschetta med tomat og mozzarellaost

Bruschetta med tomat og mozzarellaost

Bruschetta med tomat, mozzarellaost og hvidløg er en sand sommeropskrift, som er oplagt at servere til appetizer, forret eller stående snack til en sommerfest. Den italienske og klassiske bruschetta kan varieres på utrolig mange forskellige måder, og under opskriften...
Kylling med spinat og flødeost

Kylling med spinat og flødeost

Opskriften på kylling med spinat og flødeost indeholder reklame for Frijsenborg herregårdskyllinger Kylling i ovn med spinat og flødeost Der er en klar årsag til, at vi er utrolig mange mennesker, som spiser kylling flere gange om ugen. Udover at det smager utrolig...
Bananpandekager

Bananpandekager

Bananpandekager er søde og med en fantastisk konsistens. Pandekagerne er især gode som amerikanske pandekager. Det vil sige tykke, små og luftige pga. den geniale fremgangsmåde, som jeg beskriver nedenfor i opskriften. Inspiration til pandekager: Danske, tynde...
Studenterbrød

Studenterbrød

Opskriften på studenterbrød indeholder reklame for Valsemøllen Hjemmelavet studenterbrød er en fortryllende lille kage, som absolut kan laves derhjemme, og i øvrigt sagtens kan konkurrere med bagerens version. De ekstra point til mørdejskagen kommer helt sikkert. ved,...
Shakshuka

Shakshuka

Afrikansk shakshuka er en formidabel, varm og krydret morgenmadsret, som sagtens kan spises til frokost og aftensmad også. Opskriften nedenfor er ret traditionel med tomat. æg, løg og hvidløg samt krydderier som koriander, spidskommen og paprika. Shakshuka kan dog...
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Kold kartoffelsalat rimer på sol, sommer og smagfulde grill aftener. For selvom man selvfølgelig godt kan spise  den klassiske, danske, kartoffel salat på andre tidspunkter af året, så kan man ikke komme udenom, at den kolde tilbehørs ret med kartofler, cremefraiche...
Kyllingefrikadeller med hytteost

Kyllingefrikadeller med hytteost

Kyllingefrikadeller smager mindst lige så godt, som almindelige frikadeller lavet på svinefars. Faktisk synes jeg, at man pga. kyllingens milde smag, kan kombinerer langt flere smage i sine kyllingefrikadeller, og dermed variere udtrykket efter hvad man har lyst til,...
Tzatziki med agurk og hvidløg

Tzatziki med agurk og hvidløg

Græsk tzatziki har jeg efterhånden indtaget utrolig mange mængder af. Ikke blot fordi det smager hamrende godt til alverdens god mad, men også fordi det bare er en af de nemmeste dressinger, jeg kender til. Agurkerne skal selvfølgelig være i sæson, så godt som det nu...
Grovboller – opskrift på sunde boller

Grovboller – opskrift på sunde boller

Grovboller er næsten blevet en tradition at spise hver eneste weekend. Hvor vi begynder dagen med nybagte, sunde grovboller fordi både tiden og overskuddet er til det. Modsat hverdagen, hvor det er sjældent at vi får friskbagte boller. Jeg bager altid en stor portion,...
Mexicanske pandekager med oksekød

Mexicanske pandekager med oksekød

Mexicanske pandekager er noget vi spiser meget ofte hjemme hos os. Det er efter min mening, en af de retter man kan variere tilpas meget til, at man aldrig bliver træt af den mexicanske specialitet. Derudover er retten fabelagtig til både store som små, og altså en...
Græsk salat med fetaost og oliven

Græsk salat med fetaost og oliven

En simpel græsk salat med alt godt og frisk fra middelhavet er endnu en sommersalat jeg nyder meget ofte, både at spise men så sandelig også at lave i mit køkken. Salaten er klassisk og meget simpel, hvor gode råvarer som tomat, agurk, rødløg, fetaost og oliven er i...
One pot pasta med kylling

One pot pasta med kylling

Opskriften på one pot pasta med kylling indeholder reklame for Frijsenborg Jeg har kreeret endnu en skøn hverdags ret i selskab med Frijsenborg herregårds kyllinger. Sådan en pastaret, som er ufattelig nem at lave, og som derfor hurtigt kommer på favorit listen hos...
Grødboller med gulerod og kerner

Grødboller med gulerod og kerner

Indlægget indeholder reklame for Valsemøllen og deres nye bageblanding “økologiske grødboller” Weekend moorgenerne har altid været noget særligt hjemme hos os. Jeg tror det er tanken om en ny dag, dens muligheder og spændingen over, hvad der kommer til at...
Tandori kylling med stegte ris

Tandori kylling med stegte ris

Opskriften på tandori kylling med stegte ris indeholder reklame for Frijsenborg. Frijsenborg herregårdskyllinger, som jeg er ambassadør for, og som producerer det mest smagfulde kyllingekød, er også hvad jeg har brugt i denne indiske kyllingeret. Selve kyllingerne er...
Blødkogt æg

Blødkogt æg

Et blødkogt æg er begyndelsen på en virkelig god dag. Selvfølgelig med en god kop kaffe og evt. også en anelse brød ved siden af. Meget mere skal der ikke til, og derfor vil jeg også nedenfor give dig en stensikker guide til, hvordan du koger et blød kogt æg. På den...
Tærte med oksekød og fetaost

Tærte med oksekød og fetaost

Denne tærte med oksekød, fetaost og rødløg smager helt formidabelt. Den er intens i smagen, cremet og en del mere anderledes end de sædvanlige grøntsagstærter, som jeg ofte laver. Oksekødstærten har så sandelig fået en plads i vores lille hjem, og særligt min mand...
Omelet med ost

Omelet med ost

Denne omelet opskrift er helt enkelt. En form for grundopskrift vil jeg mene. For omeletter smager skønt med alverdens urter, grøntsager, svampe og mejeri produkter, så de kan varieres på utallige måder. Hvordan vil jeg komme med flere gode råd til nedenfor....
Havregrød med mælk

Havregrød med mælk

Havregrød, så bliver det nok ikke mere dansk eller ihvertfald nordisk. For den simple grød på havregryn er blevet spist i århundreder i det meste af det nordlige Europa, og det man godt forstå. Havregrød er utrolig billigt at lave, samtidig med at det også er nemt, og...
Dadelbarer med peanuts

Dadelbarer med peanuts

Disse dadelbarer med peanuts er fuldstændig fantastiske. Det er ihvertfald lang tid siden, at jeg har smagt noget så godt og samtidig noget som er så uhyre simpelt at lave. Dadelbarerne består af ganske få ingredienser, og kan også sagtens varieres, hvis man er mere...
Risfrikadeller med gulerod og persille

Risfrikadeller med gulerod og persille

Risfrikadeller er nogle utrolig smagfulde vegetar frikadeller. I denne opskrift på hjemmelavet ris frikadeller har jeg brugt fint revet gulerod og persille, men man kan sagtens bruge en masse andre grøntsager, urter og krydderier også. Hjemmelavet risfrikadeller Hvis...
Rugbrøds mysli med havregryn

Rugbrøds mysli med havregryn

Rugbrøds mysli er en enkel, men utrolig lækker hjemmelavet mysli, der både kan spises på yoghurt, skyr mm., men også smager skønt med mælk på. Opskriften er uhyre simpel, hvor de sprøde elementer, sammen med honning og smør, giver den perfekte smags kombination....
Pasta i persille cashewnødde sauce

Pasta i persille cashewnødde sauce

Pasta i cremet cashewnødde sauce er en himmelsk, vegansk ret, som virkelig smager dejligt, og er noget så smuk at se på. Jeg krydrer saucen med persille og hvidløg, men andre krydderurter og grøntsager smager også herligt. Pasta i hjemmelavet cashewnødde sauce Jeg...
Pizzasnegle med ost og grøntsager

Pizzasnegle med ost og grøntsager

Pizzasnegle er perfekte til madpakken, skovturen, tog- eller bil rejsen eller hvornår man nu lige kan få flettet en snasket, smagfuld og blød pizza snegl ind i frokost ordningen. Hjemmelavede pizzasnegle Jeg har fået sneget en anelse fuldkorn ind i pizzasnegledejen,...
Hjemmelavet æggesalat

Hjemmelavet æggesalat

Denne opskrift på hjemmelavet æggesalat er helt klassisk. Den indeholder både lidt cremefraise og mayonaise og så arter den sig pragtfuld til frokostbordet. Opskrift på hjemmelavet æggesalat Når man først har smagt den hjemmelavede version af ægge salat, så er det...
Hjemmelavede burger

Hjemmelavede burger

Der er intet som hjemmelavede burger. Det samler familien – store som gamle, og så kan det varieres fuldstændig som den enkelte kan lide det. Guide til hjemmelavede burger Jeg har længe ønsket, at lave en samlet guide til hjemmelavede burger. En burgerguide der...
Tre retters påskemiddag med lam

Tre retters påskemiddag med lam

Indlægget omhandlende en klassisk påskemiddag indeholder reklame for Bilka to go Foråret er endelig kommet over os, fuglene kvidrer og de allerførste små blomster er sprunget ud i både skovbunden og i vores forhave. Det letter gevaldigt på humøret, synes jeg, og...
Grydebrød lavet på surdej

Grydebrød lavet på surdej

Opskriften indeholder reklame for Valsemøllen og deres nye bageblanding, “surdejsboller”. Hvilket er bagværk med surdej lavet på den nemme måde. Bagværk midt i krisetider Hele Danmark er lukket ned midt i Coronakrisen og aldrig før har jeg bagt så meget...
Bagte søde kartofler med kylling

Bagte søde kartofler med kylling

Opskriften på bagte søde kartofler med kylling indeholder reklame for Frijsenborg Søde kartoffel er en fantastisk spise, også selvom ingrediensen ikke har været kendt i den danske madkultur særligt længe. Jeg mindes ihvertfald, da den rigtig fandt sit indtog i de...
Salat med bagte gulerødder

Salat med bagte gulerødder

Denne grønne salat med bagte gulerødder har jeg tryllet frem et hav af gange herhjemme, og det er derfor mærkeligt, at jeg endnu ikke har fået delt opskriften med jer. Gulerødderne bliver bagt i ovnen. Bunden består af en simpel grøn salat, og så er marinaden helt...
Granola bar med frossen skyr

Granola bar med frossen skyr

En granola bar kan laves på tonsvis af måder, men lige præcis denne, er altså en anelse mere smagfuld, pæn og ekstravagant. Den tager ikke mange minutter at lave, og så kan man lave en stor portion og fryse ned. På den måde er der hurtig og nem morgenmad, som er...
Kylling tikka masala

Kylling tikka masala

Opskriften på kylling tikka masala indeholder reklame for Frijsenborg herregårds kyllinger Den indiske specialitet, chicken tikka masala er en fabelagtig kyllingeret med en cremet og krydret sauce, som jeg oftere og oftere vender tilbage til. De indiske krydderier er...
Popcakes af romkugler

Popcakes af romkugler

Opskriften på popcakes indeholder reklame for Valsemøllen Endelig er tiden til at dele vores nye besættelse herhjemme. Nemlig romkugler tryllet om til festlige popcakes. Børnene er med til at trille romkuglerne, smelte chokoladen og dyppe og pynte dem med alverdens...
10 tips til at undgå madspild

10 tips til at undgå madspild

Indlægget indeholder reklame for Salling Group At spise spartansk Ligesom så mange andre går jeg også meget op i at reducere mit madspild, og min mand har i sjov kaldt mig ”hans spartanske kvinde” flere gange de sidste syv år, vi har boet sammen, fordi jeg går utrolig...