Wok med oksekød og tilføjet alle afskygninger af friske og delikate grøntsager, er et formidabelt måltid til stort set alle anledninger.

Wokret med oksekød  Wok med oksekød

Hjemmelavet wok med oksekød

Bloggen her bugner med opskrifter på kylling, og når vi laver wokretter herhjemme, så er det også ofte kylling, som vi bruger som hovedingrediens. Oksekød kan dog også noget helt særligt, og smager fantastisk sammen med sesamolie og fiskesauce i disse asiatiske retter. Hvis du ikke kender til fiskesauce, så bliver du måske en smule forskrækket over denne ingrediens. Det gjorde jeg ihvertfald. Jeg kan dog forsikre dig om, at når du først har smagt det i asiatiske måltider, så kommer du aldrig til at undværre det igen. Desuden kan det købes i alle store supermarkeder, endda i discount og mærke udgaven. Fiskesauce men også sesamolie, kan altså klart anbefales.

I mit lokale supermarked fandt jeg nogle nudler på tilbud. De hed decideret woknudler, men det er nu meget forskelligt fra gang til gang, hvilke nudler jeg lige bruger i min wok med oksekød

Nudler med oksekød  Wokmåltid med oksekød

Opskrift på wok med oksekød

Udover at wok med oksekød, ingefær, lime og en masse friske grøntsager smager fantastisk, så er det også en god måde, at få tømt køleskabet på. De fleste grøntsager arter sig godt i en wokret, og man kan altså sagtens bruge kål, rodfrugter og andre mere massive grøntsager, hvis man vil lave wok med oksekød i vinterhalvåret.

Inspiration til asiatiske retter: Stegte ris i karry, Asiatisk kyllingeret og Kylling i peanutbuttersovs

Wok med oksekød og friske grøntsager
 
Forfatter:
 
Ingredienser
Wok med oksekød til ca. 4 personer:
  • 1 spsk. sesamolie (eller alm. neutral olie)
  • 4-5 forårsløg
  • 5cm frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. karry
  • 500g oksekød (wokstrimler)
  • ½ squash
  • 3 gulerødder
  • 1dl vand
  • 2 spsk. fiskesauce
  • salt og peber
  • 300g nudler
Fremgangsmåde
  1. Skær forårsløg og hvidløg fint og riv ingefær
  2. Steg oksekød, forårsløg, hvidløg og krydderier i en wok eller stor pande med olie. Steg til det er gennemstegt
  3. Vask grøntsagerne og skær dem i tynde stave
  4. Tilsæt grøntsagerne til wokretten, og lad dem stege i et par minutter
  5. Tilsæt vand og fiskesauce og smag til med salt og peber
  6. Kog nudler som anført på pakken, og vend det i wokretten med grøntsager og oksekød