Tortilla pizza er en ny, men lækker måde, at spise mexicanske tortillas. Man fylder dem med f.eks kylling, ost, salsa, rødløg og avokado, og så har man et fantastisk sundt måltid.
Tortilla pizza med sundt fyld
Jeg har simpelthen haft min vinteraltan fuldstændig fyldt med lækre og friske grøntsager, da jeg som i ved, har skrevet nogle blogindlæg for Aarstiderne.dk. Jeg har umuligt kunne nå, at bruge alle de mange grøntsager, men min mand og jeg har alligevel været fast besluttet for, at intet skulle gå til spilde.
Læs også gerne: Opskrift på guacamole, Spinat madpandekager, Snaskede quesadillas og Lækker kyllingelasagne
Derfor var tortilla pizza en oplagt ide til aftensmad forleden dag, da man netop kan toppe sin pizza med alverdens forskellige slags kød og grøntsager. Vi lavede derfor vores egen mexicanske pizza. Eller i virkeligheden lavede vi to hver, for vi var ufattelige sultne. Min datter, den lille spilopmager nød også at vælge sin helt egen tortilla pizza, og så fylde den med lige præcis det hun bedst kan lide. Det blev mest af alt avokado, som vi toppede tortilla pizzaerne med efter de var bagt i ovnen. Avokado er nemlig hendes absolut favorit spise.
Opskrift på tortilla pizza
Som i nok kan regne ud, så kan man jo toppe sin mexicanske pizza med lige præcis den slags fyld man allerbedst kan lide. Jeg elsker kombinationen af rødløg, rød peberfrugt og kylling som jeg også bruger i opskriften på mine yndlings pizzaboller. Det er nok egentlig det bedste ved denne ret, at man kan lave sin helt egen version, også indbyrdes i familien.
Derudover kan man jo sagtens købe fuldkorns tortillas som bund i sin tortilla pizza, hvis man vil tilføre flere kostfibre til retten. Det smager også rigtig dejligt.
- 4 tortillas
- et lille glas tomatsalsa
- 150g revet ost
- ca. 200g stegt kyllingestrimler
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 avokado
- Tænd ovnen på 200graders varme
- Placer tortillas på en bageplade beklædt med bagepapir
- Top med salsa, ost, grøntsager og kylling undtagen avokado
- Bag din tortilla pizza i ovnen i ca. 5-8min eller til osten er smeltet, og tortillas pizzaen er blevet sprød
- Top med avokado og evt krydderurter