Denne opskrift på tærte med spidskål og løg indeholder reklame for Vores Jord.
Spidskåls tærte med løg
Endnu en smagfuld, næringsrig og familievenlig opskrift har ramt dette opskrift kartotek. Spidskåls tærten er mild i smagen, og fabelagtig til god aftensmad i både hverdag og weekend. Madtærten er vegetarisk og kan sågar give inspiration til et hav af andre gode grøntsags tærter. Det er nemlig en rigtig fin grund opskrift på en vegetarisk tærte, og alt efter hvad der er i sæson, kan man bruge disse råvarer. Dags dato i september måned, er både spidskål og løg i sæson, og lige præcis dette, vil jeg knytte flere ord til nedenfor.
“Vores jord – din køkkenhave”
Jeg har glædet mig til at fortælle om min nye samarbejds partner “Vores jord“. Det er et paraply brand, der er skabt til producenter af frugt og grønt, og fælles for dem alle er, at de er danske producenter. Tanken om at der ikke er langt fra jord til bord, at man støtter danske arbejdspladser, og i øvrigt handler bæredygtigt ved at vælge frugt og grønt fra “Vores jord“, synes jeg simpelthen er så fint et initiativ. “Vores jord” er således et kvalitets stempel, man kan kigge efter i butikkerne, når man f.eks skal handle grøntsager til en tærte med spidskål.
Inspiration til tærte opskrifter: Den bedste madtærte med laks og spinat
Opskrift på tærte med spidskål
Ingredients
Tærtebund:
- 150 g smør
- 200 g fuldkorns mel (f.eks grahams mel)
- 1/2 tsk salt
- 1 æg
- 1 tsk. smør til formen
Tærtefyld:
- 3 æg
- 225 g cremefraiche
- 50 g revet mozzarella ost
- 1 tsk. salt
- 1/3 hoved spidskål fra f.eks Månsson
- 1 tsk. smør
- 6 små løg
- serveres evt. med frisk rosmarin
Spidskåls salat:
- 3 spsk. cremefraiche
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. flydende honning
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- 2 pærer fra f.eks dansk øhavs frugt
- 1/2 spidskål fra f.eks Månsson
- 50 g hasselnødder
- 1 lille håndfuld frisk persille
Instructions
Tærtebund:
- Skær det kolde smør i tern og bland det med med salt. Pisk det til det ligner revet ost
- Tilsæt æg og saml tærtedejen hurtigt. Ælt dejen til den har en ensartet masse
- Pak tærtedejen ind i film og opbevar den i køleskabet i 30 minutter, så dejen kan samle sig
- Rul tærtedejen ud vha. en kagerulle og en anelse hvedemel, og placer tærtedejen i en tærteform på ca. 22 cm i diameter, der forinden er smurt med smør
- Prik huller tilfældige steder i tærtebunden med en gaffel, og forbag tærten i ca. 10 minutter i ovnen ved 200 graders alm. ovn
Tærtefyld:
- Pisk æg, cremefraiche, ost og salt godt sammen
- Snit spidskål fint og steg det i to minutter på en varm pande med smør
- Skær skrællen af løgene og halver dem
- Hæld æggemassen i den forbagte tærtebund og fordel dernæst spidskål og løg i æggemassen
- Bag tærten i ovnen ved 200 graders alm. ovn i ca. 30min eller til tærten er færdigbagt og let gylden
- Drys den færdigbagte tærte med frisk timian
Spidskåls salat:
- Bland cremefraiche, citronsaft, sennep, honning og salt godt sammen
- Snit spidskål fint og vend kålen i dressingen
- Skær pærer i fine både og hak hasselnødder og persille fint
- Vend alle ingredienser til salaten sammen
Tips og tricks til opskriften på tærte med spidskål
Som jeg indledte denne tærteopskrift med, så kan denne spidskåls tærte agere grundopskrift til virkelig mange andre smagfulde madtærter. Æggemassen med cremefraiche kan nemlig rumme et hav af andre gode grøntsager, og det er derfor oplagt at tilføje lige netop dét, man har i sin grøntsagsskuffe. Derfor er det også en virkelig god opskrift i dagligdagen til at forebygge madspild. Svampe, løg, spinat, kål, asparges, ærter og alle mulige andre gode og danske råvarer, kan man nemlig tilsætte til en tærteopskrift.
Hvis man sågar synes, at det med at spise grøntsager og frugt i sæson er noget man gerne vil prøve at prioritere i endnu højere grad, så vil jeg anbefale jer at gå forbi www.voresjord.dk. Udover at hjemmesiden rummer en virkelig fin opskrift samling, så er der også tekst og billeder til de forskellige grøntsager og frugter, samt fra hvilke producenter at råvarerne kommer fra. Jeg vil også de næste måneder frem, dele nogle af mine bedste madopskrifter derinde.
Salaten i opskriften ovenfor er en gammel kending – en cremet spidskåls salat, som smager formidabelt til denne spidskåls tærte.
Inspiration til madtærter: Butterdejstærte og Tærte med bacon
2 kommentarer til “Tærte med spidskål”
Hej bliver løgene møre?
Ja de bliver nemlig helt møre og en anelse søde i smagen. Det smager virkelig godt! 🙂