En salat med agurk er helt simpel, men kan på samme tid smage virkelig godt. Det kræver nemlig ikke mange ingredienser, at få en grøn salat til at smage af både salt og sprødt. De rigtige råvarer og grøntsager og en smagfuld dressing er hemmeligheden bag en klassisk salat med agurk.
Inspiration til salater: Græsk salat og Tomatsalat
Opskrift på salat med agurk
Ingredients
Salat:
- 1 romaine salat eller hjertesalat
- 100 g agurk
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- 2 forårsløg
- 30 g hasselnødder
Dressing:
- 1 dl piskefløde
- 2 tsk. citronsaft
- 2 tsk. sukker
Instructions
Salat:
- Skær bunden af salathovedet og riv bladene fra hinanden
- Fordel bladene ud på et fad eller i en salatskål
- Skær agurk i skiver og fordel dem ud over salaten sammen med ærter
- Skær forårsløg i fine skiver og hak hasselnødder groft
- Drys nødder og forårsløg udover salaten
Dressing:
- Bland ingredienserne til mormordressingen godt sammen og hæld dressingen udover salaten
Grønsalat med agurk
Når sommeren er over os, og der kan høstes danske, friske agurker, så smager sådan en grønsalat med agurk ekstra herligt. Man kan selvfølgelig sagtens tilberede den grønne salat udenom sommer halvåret, men det giver langt fra det samme smags udtryk. Det vil derfor være et foretrække, at vente med at lave salaten, til de danske agurker er i sæson. Ærterne smager derimod skønt fra frost. De bliver nemlig høstet og nedfrosset, når de er allermest modne, og frysningen bevarer smagen utrolig godt. Man vil derfor også opleve at ærterne fint bevarer den gode og søde smag, selvom de kommer fra frost.
Inspiration til sommer salater: Jordbær salat og Spidskåls salat
Mormordressing i grønne salater
Den gammeldags og meget traditionelle mormordressing bliver sjældent brugt i de danske køkkener længere. I stedet har de mere sydlige olieeddike dressinger overtaget dressing kategorien. Den type dressinger kan i sandheden noget, men det samme gør sig også gældende for en klassisk mormordressing med fløde. Ingredienserne er få, men resultatet kommer ud helt fantastisk. I denne agurkesalat er mormordressingen ligeledes en virkelig god afslutning på salaten.