Quinoapizza – glutenfri pizzabund

Jeg har eksperimenteret længe med quinoapizza. Her tænker jeg selvfølgelig på selve pizzabunden, der stort set kun består af quinoakerner udover en smule vand, salt og olivenolie.

Quinoapizza med italiensk topping

Jeg vil være fuldstændig ærlig, ligesom jeg altid er herinde og fortælle med det samme, at en quinoapizza langt fra smager som en almindelig tynd, hjemmelavet og italiensk pizzabund på durum- og hvedemel. Dette betyder ikke, at det smager dårligere. Det er blot en helt anden smagsoplevelse, og det skal man huske på, når man laver quinoapizza. Altså ikke at sammenligne det for meget med en traditionel pizza. Det er selvfølgelig let at sige for mig og min familie, der alle både tåler og elsker den glutenholdige version, og derfor spiser det stort set hver eneste fredag. Med det i mente smager quinoapizza nemlig helt fantastisk, fordi jeg aldrig skal undvære noget andet. Hvis jeg derimod havde allergi eller var intolerant overfor gluten, så ville jeg nok savne, en “rigtig” italiensk pizza.

Sunde opskrifter med quinoa: Lasagne med quinoa og aubergine og Vegetarfrikadeller med quinoa

Hjemmelavet quinoa pizzabund

Jeg har flere gange hyldet quinoakerner herinde på min blog, og det er heller ikke lang tid siden, at jeg fik en sød og sjov bemærkning fra en læser om, hvorvidt jeg egentlig spiste andet end quinoa. Det er måske fordi jeg er gravid, at lysten til især vegetariske retter er stor. Og lige præcis til denne kategori, er quinoa bare vandvittig god.

Som tidligere antydet har jeg længe prøvet denne opskrift på quinoapizza af. For at opskriften skal lykkes bedst muligt, så er det utrolig vigtigt, at dejen bliver blendet til en meget ensartet dej uden tekstur. Det vil sige, at de små quinoakerner, skal være blendet fuldstændigt. Derudover kræver det, at man kender sin ovn. Nu har jeg flyttet en del gange på det sidste, og derfor også lavet mad ved brug af flere forskellige ovne. Det er meget tydeligt, at det er forskelligt fra ovn til ovn, hvor lang tid quinoa pizzabunden skal have, så det man skal holde øje med er, at den er sprød og lysebrun i kanterne.

Opskrift på glutenfri quinoapizza