Pastasalat med cremefraiche er en utrolig simpel måltidssalat, som jeg ofte laver, fordi den indeholder meget få ingredienser, men alligevel smager utrolig godt. Basen i salaten er cremefraiche, som er blandet til en meget simpel dressing bestående af æbleddike eller citronsaft, sennep og honning. Det er en kombination, som jeg meget ofte spiser, fordi det smager så godt i pastasalater og salater generelt.
Inspiration til opskrifter: Pastasalat med karrydressing og Pastasalat med avocado
Opskrift på pastasalat med cremefraiche
Ingredients
- 100 g ukogt pasta
- 2 spsk. creme fraiche
- 1/2 tsk. sennep
- 1/2 tsk. flydende honning
- 1 tsk. æbleeddike eller citronsaft
- 50 g spidskål
- 1 gulerod
- 1 forårsløg
- 1/2 avocado
Instructions
- Kog pasta som anført på pakken
- Bland cremefraiche i en skål med sennep, honning og eddike, og smag til med salt og peber
- Tilsæt de kogte, afkølede pasta til dressingen og vend det hele godt rundt.
- Snit spidskål fint, riv gulerod fint, eller riv det i lange bånd med en kartoffelskræller
- Snit forårsløg fint og skær avocado i tynde skiver
- Bland det hele godt sammen, og anret evt. salaten på en tallerken og smag til med salt og peber
Creme fraiche i salater
Jeg bruger utrolig ofte creme fraiche i min madlavning, og jeg har faktisk ofte en bøtte stående i mit køleskab. Det er i hvert fald sjældent, at det ikke er tilfældet. Man kan jo bruge forskellige typer af mejeriprodukter, og jeg veksler imellem cremefraiche med 18% fedt og fraiche med 9% fedt. Begge dele smager godt, og gør salater utrolig cremede. Man kan også få cremefraiche på 38%. Hvilket smager ualmindelig godt, men er jo også utrolig fedtholdigt, så det plejer jeg meget sjældent at bruge og aldrig i hverdagen. Men valget er selvfølgelig dit. Du skal blot være opmærksom på, at et mere fedtholdigt mejeriprodukt, også er mere fast i konsistensen, så der skal man tilsætte en anelse mere citronsaft til dressingen.
Inspiration til pastasalater: Pastasalat med kylling og Orzosalat
Grøntsager i pastasalater
Der er mange grøntsager, der kan bruges i en lækker pastasalat, også i en pastasalat med cremefraiche. Her er nogle populære valg, som du kan variere imellem alt efter hvad der er i sæson, og hvad dit køleskab indeholder.
- Agurk: Skåret i skiver eller terninger til en frisk smag.
- Tomater: Cherrytomater eller terninger af solmodne tomater til sødme og farve.
- Peberfrugt: Rød, grøn eller gul paprika, skåret i strimler eller terninger.
- Rødløg: Skåret i tynde skiver for en mild løgsmag.
- Oliven: Sorte eller grønne oliven, skåret eller hele.
- Basilikum: Friske basilikumblade til smag og duft, hvilket smager skønt i en pastasalat med cremefraiche
- Bønner: Kidneybønner eller andre bønner for protein og tekstur.
- Ærter: Enten friske ærter eller frosne ærter, kogte og afkølede.
- Broccoli: Lille buketter af let kogt broccoli.
- Majs: Frisk kogt majs eller fra dåse for sødme.
Inspiration til opskrifter: Pastasalat med broccoli og Sund wrap
Pastasalater med cremefraiche
Pastasalater er en lækker og alsidig ret, der typisk består af kogt pasta blandet med en række forskellige ingredienser som grøntsager, kød eller skaldyr, dressinger og krydderurter. Her er nogle grundlæggende idéer til at lave en god pastasalat med cremefraiche:
- Grøn pastasalat: Brug grønne grøntsager som broccoli, ærter, spinat. Det smager skønt i en pastasalat med cremefraiche.
- Middelhavspastasalat: Tilføj soltørrede tomater, artiskokhjerter, fetaost og oliven med en oliebaseret dressing.
- Cremet pastasalat: Brug mayonnaise eller creme fraiche som dressing sammen med stegt bacon, ærter og cheddarost.
- Asiatisk pastasalat: Brug nudler som base og tilføj soyasauce, sesamolie, edamamebønner, sprøde grøntsager og revet ingefær.
Pastasalat med cremefraiche kan tilpasses efter smag og sæson, og de er ideelle til picnic, buffet eller som en let sommerret.