Nakkefilet på grill kan tilberedes som en hel steg, eller det kan skæres i tern og puttes på spyd som i denne opskrift. Hvis du vælger at bruge grillspyd til at stege dit svinekød med, så får du noget utrolig mørt kød med en stor, grillet overflade. Lad gerne dit svinekød marinere natten over eller nogle timer i køleskabet, for noget ekstra mørt og smagfuldt grillkød.
Inspiration til opskrifter: Kyllingespyd og Pull apart brød
Opskrift på nakketfilet på grill
Ingredients
- 1,2 kg nakkefilet
- 2 spsk. olivenolie
- 2 økologiske citroner
- 3 tsk. rosmarin
- 5 fed hvidløg
- 3 tsk. oregano
- 1 tsk. salt
Instructions
- Skær nakkefilet i store stykker. De svinder meget ind, når de tilberedes, så sørg for at kødstykkerne er store.
- Bland olivenolie med finthakket hvidløg, citronsaft og krydderier
- Vend kødet i marinaden og brug evt. også skallerne af citronerne
- Lad kødet marinere i køleskabet i nogle timer, eller put kødet på spyd med det samme
- Steg grillspydene på grillen til de er gennemstegte
Grillspyd med nakkefilet
Det tager tid at grille en hel nakkefilet, selvom man selvfølgelig også kan det. Jeg foretrækker dog selv, at skære svinekødet i store tern, og sætte det på grillspyd. Der er også noget utrolig lækkert ved at servere grillspyd til sine gæster, og både børn og voksne elsker at spise deres kød på denne måde. Man kan også tilsætte grøntsager til sine grillspyd med svinekød. Store stykker af aubergine, squash og peberfrugt kan jeg særligt anbefale, men der er mange muligheder. Marinaden med hvidløg, citron, rosmarin og oregano som skal bruges til din nakkefilet på grill, kan også bruges som marinade til grøntsagerne. Bland i så fald både kød og grøntsager i en skål, som alt sammen vendes i marinaden. Grill dine grillspyd med svinekød på samme måde, som du ville grille dem, hvis der ikke var grøntsager på dem.
Inspiration til opskrifter: Måltidssalat med kylling skewers og Gyros med svinekød
Svinekød på grill
En nakkefilet er et stykke kød fra grisens nakke. Det er kendt for at være saftigt og mørt på grund af dets høje fedtindhold og marmorering. Nakkefilet bruges ofte i en række forskellige retter, herunder grillretter, stege og pulled pork, og det er derfor i særdeleshed godt at lave nakkefilet på grill. På grund af sin smag og struktur er det et populært valg til langsom tilberedning, som giver tid til at nedbryde bindevævet og fremhæve kødets naturlige saft og smag.
At grille en nakkefilet kræver nogle forberedelser og den rette teknik for at opnå et saftigt og smagfuldt resultat. Her er en grundig vejledning:
Udstyr:
- Grill (kulgrill eller gasgrill)
- Træflis (valgfrit, for røgsmag)
- Stegetermometer
Forbered grillen til nakkefilet på grill
- Kulgrill: Tænd kullene og lad dem blive grå og glødende. Skub kullene til den ene side af grillen for indirekte varme.
- Gasgrill: Tænd grillen og indstil den til indirekte varme ved kun at tænde brænderne på den ene side af grillen.
- Træflis: Hvis du vil tilføje røgsmag, kan du bruge gennemblødte træflis. Placer dem direkte på kullene eller i en rygeboks på gasgrillen.
Marinader til nakkefilet på grill
Man kan vælge at marinere sin nakkefilet på grill i mange forskellige marinader og saucer. Nedenfor kommer jeg med nogle andre forslag til marinader udover den ovenfor allerede nævnte:
Klassisk BBQ Marinade til nakkefilet på grill
- 1 dl ketchup
- 1 dl æblecidereddike
- 0,5 dl brun farin
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sennep
- 1 spsk paprika
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk chilipulver (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Asiatisk Inspireret Marinade til nakkefilet på grill
- 1 dl sojasauce
- 0,5 dl sesamolie
- 0,5 dl risvineddike
- 3 spsk honning eller brun farin
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk frisk ingefær, revet
- 1 tsk chiliflager (valgfrit)
- 2 forårsløg, finthakket
- 1 spsk sesamfrø
Mexicansk Marinade til nakkefilet på grill
- 1 dl appelsinjuice
- 0,5 dl limejuice
- 3 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk oregano
- Salt og peber efter smag