Samosa med oksekød

Opskriften på samosa indeholder reklame for havreris fra Fazer

Hjemmelavede samosa er en skøn afrikansk spise, som jeg nedenfor har delt en virkelig udførlig guide til. Det er nemlig sådan nogle retter, som jeg ville ønske at flere danskere kendte til. Teknikken til at samle samosaerne er meget traditionel, men fyldet har fået en twist. Udover grøntsager, oksekød og krydderier, indeholder fyldet nemlig også havreris fra Fazer.

Inspiration til hverdagsmad, der f.eks. kan spises med havreris: Klassisk, dansk mørbradgryde

Samosa med havreris fra Fazer

Jeg har længe glædet mig til at fortælle, om min helt nye samarbejdspartner Fazer. Der er nemlig så mange gode ting at sige om produktet, udover at det smager virkelig godt. Først og fremmest bliver havren produceret i norden, og skal derfor ikke transporteres fra Asien til Danmark, som f.eks. jasminris skal. Derudover er havrerisene rig på fibre, protein og fede fedtsyrer. Alt sammen noget, som gør noget rigtig godt for vores krop, fordøjelse og mætheds følelse.

Havrerisene skal blot koge i 13min, og kan dernæst spises til almindelige hverdagsretter som boller i karry, ristaffel mm. De kan selvfølgelig også blandes med mere eksotiske krydderier, grøntsager og kød, og blive brugt som fyld i hjemmelavede samosa.

Opskrift på hjemmelavet samosa

Samosa

Print Pin

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 1 time time

Servings: 16 Samosaer

Author: Maria Vestergaard

Ingredients

Fyld:

• 1,5 dl havreris
• 2 spsk. olivenolie
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk. spidskommen
• 1 tsk. stødt koriander
• 1 tsk. gurkemeje
• 400 g hakket oksekød
• 2 røde peberfrugter
• 2 forårsløg
• 1 bundt persille
• Smages til med salt

Samosa:

• 1 spsk. hvedemel
• 1/2 dl vand
• 1 pakke filodej eller "samosa dej"
• 1 L solsikkeolie til friturestegning

Instructions

Fyld:

• Kog havreris fra Fazer som anført på pakken
• Hak løg og hvidløg fint og steg det i en gryde med olie til løgene bliver bløde
• Tilsæt hakket oksekød og krydderier og svits kødet til det er gennemstegt
• Hak de øvrige grøntsager og persille fint og tilsæt dem til gryden
• Svits grøntsagerne i et par minutter til de bliver bløde

Samosa:

• Se evt. fremgangsmåden i billeder nedenfor hvor folde teknikken udspecificeres
• Bland hvedemel med vand, som skal bruges til at samle samosaerne med
• Placer to lag filodej oven på hinanden og skær dem over fra den ene side til den anden, så det dannes to trekanter.
• Tag den ene trekant og fold den ene spids ind til midten.Pensl med melblanding på siderne.
• Fold den anden side af trekanten mod midten og put den løseflap ned i lommen
• Fyld nu fyldet i lommen, smør kanterne igen og luk trekanten
• Varm olien godt op i en stor gryde og frituresteg samosaerne i ca. 10min til de er sprøde og let gyldne på overfladen

Hvordan folder man en samosa?

Afrikanske samosa med oksekød

Samosa er en afrikansk specialitet, men som også spises i andre lande udover det afrikanske kontinent. B.la i Indien hvor samoserne også smager, af netop den madkultur. Min mand er fra Burundi i Afrika, og vi har derfor spist os igennem virkelig mange afrikanske samosaer. De er oftest lavet på noget fyld bestående af oksekød, grøntsager og en masse krydderier. Hakket oksekød eller hakket kyllingekød er generelt godt at bruge til hjemmelavet samosa. Man kan dog også sagtens lave en vegetarisk version. Grøntsager som løg, peberfrugt, aubergine, squash, persille, hvidløg mm. har vi forsøgt os med, og aldrig har det smagt dårligt.

Inspiration til andre opskrifter med havreris: Nakkekoteletter i fad