Opskriften på speltkiks indeholder reklame for Castus
Sommetider er man så heldig, at få bagt eller lavet noget til børnene, der bare falder i vildt god smag hos dem. Det kan dog ikke altid forudsiges, hvad det er, der hitter hos dem, synes jeg. Nogle dage laver jeg vandvittig god og børnevenlig aftensmad f.eks, og så synes de ikke lige om det den pågældende dag. Det samme scenarie er nærmest altid gældende ved bagværk, også. Jeg blev dog overrasket over disse speltkiks, som virkelig hitter herhjemme. Så meget faktisk at jeg har bagt dem tre gange de seneste to uger.
Hjemmelavet speltkiks med nødder
De har spist speltkiks nærmest morgen middag, aften og nat. Ja, det lyder måske lidt besynderligt, men de har fået lov til, at få fri adgang til kiksene, og så er de altså blevet spist på alle tidspunkter af døgnet. Selv om natten er de afprøvet, hvor lillebror vågnede og græd af sult, så fik han et glas mælk og en hjemmelavet speltkiks inden han sov videre. Hvad man ikke gør for sin nattesøvn. Speltkiksene er dog hovedsageligt blevet brugt til køresnacks, når jeg har hentet dem fra vuggestue og børnehave. Det vil sige en lille eftermiddags snack der både er sund og en anelse sød.
Inspiration til opskrifter: Hjemmelavet saltede mandler og Opskrift på sprøde vafler med kærnemælk
Speltkiks i samarbejde med Castus
De må spise så mange speltkiks som de vil, fordi de netop indeholder en masse næring, der er godt for dem. Mængden af sukker er også lav og i stedet har jeg krydret dem med en masse krydderier, der får dem til at dufte sødt og kage agtigt uden at være det.
Udover en anelse honning er mine speltkiks sødet med Castus frugtstænger, der indeholder dadler og andet tørret frugt. Simpelthen et perfekt supplement til alverdens bagværk, og noget de fleste børnefamilier alligevel har i skufferne. Versionerne med Castus frugtstænger med kakao og Castus frugtstænger med nødder, synes jeg er de bedste til denne opskrift, men man kan bruge dem alle. Og når kalenderen nærmer sig sol og sommer, så tror jeg de mere friske versioner med hyldeblomst og jordbær, også smager skønt i disse speltkiks.
Opskrift på speltkiks
- Til ca. 24 Kiks med frugt:
- 250g hvedemel
- 200g speltmel eller andet grovere
- 1 tsk. Vaniljepulver
- 1 tsk. Kanel
- ½ tsk. Kardemomme
- ½ tsk. Salt
- 1 æg
- 1,5dl mælk
- 1-2 spsk. Flydende honning
- 60g smør
- en pakke Castus frugtstænger med kakao
- 50g hasselnødder
- Mælk til pensling
- Pyntes med grovvalsede havregryn
- Bland de tørre ingredienser sammen
- Tilsæt æg, mælk og smør og ælt det hele sammen til en ensartet masse
- Hak hasselnødder og casus frugtstænger groft og bland i dejen
- Del dejen i to og rul hver del ud med en kagerulle så tyndt som muligt (mine børn kan dog godt lide dem en anelse tykke, så de bliver mindre kikseagtige og mere kageagtige)
- Skær dejen i firkanter
- Placer kiksene på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl med mælk og pynt med havregryn
- Bag kiksene i ovnen ved 180 graders varme i ca. 15-20min eller til de er blevet let gyldenbrune
- Lad dem køle af på en rist inden servering
- Opbevar kiksene i en kagedåse