Blåbærpandekager  Amerikanske blåbærpandekager
Blåbærpandekager har jeg simpelthen i et utal af gange, set blive serveret i amerikanske film og serier – og hver eneste gang har jeg drømt mig væk til en flot stabel af nybagte blåbærpandekager med sirup. Forleden dag da jeg hentede spiloppen fra vuggestue fandt jeg derfor på den ide, at vi skulle bage pandekager med blåbær, og spise dem på gulvet med varm mælk til, imens regnen piskede ned udenfor. Det var den bedste eftermiddag længe, og jeg blev nødt til at gemme de sidste væk. Både fordi B også skulle have chancen for at smage nogle blåbærpandekager når han kom hjem, men også så spilopmageren kunne spise aftensmad senere. Amerikanske blåbærpandekager kan virkelig anbefales!

Hjemmelavet blåbærpandekager

Læs også gerne: Glutenfri vaflerAlmindelig amerikanske pandekager og Pandekage kage

Når man skal lave blåbærpandekager, eller generelt bare pandekager, så er det vigtigt at have en flad pande, der er varm inden dejen bliver lagt på. Jeg bruger faktisk ikke fedtstof, når jeg bager amerikanske pandekager, da jeg synes, at det bedste resultat kommer uden. Dernæst placeres en skefuld pandekagedej med en op øser, på midten af panden. Herefter flader pandekagedejen selv ud, og bliver runde og fine. Sådan laver man de flotteste amerikanske blåbærpandekager, som kan spises både til morgenmad, brunch, dessert eller eftermiddag. Vi spiser for eksempel ofte vores pandekager om søndagen, hvor vi skal hygge omkring et godt morgenmads bord.

Amerikanske blåbærpandekager
 
Forfatter:
 
Ingredienser
  • 3 æg
  • 2dl mælk
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 spsk. sukker
  • 250g mel
  • 100g friske blåbær (frosne kan også bruges)
Fremgangsmåde
  1. Pisk æg, mælk, bagepulver og sukker sammen.
  2. Tilsæt mel lidt ad gangen og pisk fortsat.
  3. Tilsæt til sidst blåbærerne og pisk nogle få sekunder, så bærerne bliver mast en smule ud.
  4. På en varm pande med eller uden smør placeres en portion pandekagedej i midten af panden.
  5. Steg pandekagerne på hver side på middelvarme og server dem med sirup.